رولت مغز

  مواد لازم

‏تخم مرغ۵ ‏عدد

مغز گوساله٢ ‏عدد

‏سبزی معطر ٥٠٠ ‏گرم  

روغن و ادویه و نمکبه مقدار لازم

طرز تهیه

‏مغزها را کاملاً شسته و رگ و ریشه های آن را می گیریم سپس آن را داخل آب ‏جوش می اندازیم تا پخته شود بعد از گذشت 10 دقیقه مغز را از آب خارج کرده و داخل سبد می ریزیم. وقتی کاملاً خشک شدند، آنها را با پشت قاشق خوب له می کنیم یا از مخلوط کن استفاده می کنیم. ‏سبزی ها را در ظرف جداگانه ای به همراه تخم مرغ ها می زنیم و مانند کوکو داخل ماهیتابه سرخ می نماییم. وقتی دو طرف کوکوها سرخ شد مغز پخته شده ‏را روی کوکو می مالیم و آن را رل می کنیم. یعنی مثل ساند‏ویچ می پیچیم. سپس داخل کاغذ ‏فویل پیچیده و ٧٠ ‏دقیقه داخل فر قرار می دهیم. بهتر است وقتی رولت گرم است آن را با چاقوی تیزی ببریم.