رشته_پلو_با_مرغ
برنج 3 لیوان . رشته پلویی 300 گرم . سینه مرغ 2 عدد . ماست 1 قاشق غذاخوری . پیاز 1 عدد
آب مرغ 1/2 لیوان . کشمش پلویی 1/2 لیوان . چوب دارچین 1 عدد . کره مقدار لازم
طرز تهیه : سینه های مرغ را به صورت نواری خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید سپس پیاز خرد شده ، ماست ، کمی روغن ، آبلیمو ، نمک و فلفل را روی مرغ های خرد شده بریزید و مخلوط کنید و 1 ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
از نیم ساعت قبل برنج را خیس دهید ، داخل قابلمه آب و مقداری نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس برنج را اضافه کنید و پس از اینکه برنج کمی نرم شد آبکشی کنید ( 5 دقیقه پیش از ابکش کردن رشته را اضافه کنید ).
داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواه را قرار دهید ، مخلوط برنج و رشته را داخل قابلمه بریزید ، حرارت را زیاد کنید تا برنج کمی بخار کند سپس حرارت را کم کنید و 1/2 لیوان آب مرغ را روی برنج بدهید و چوب دارچین را در مرکز برنج بگذارید ، در قابلمه را ببندید تا برنج دم بکشد.
کشمش را خیس دهید تا نرم شود سپس با مقداری کره کشمش را تفت دهید ، سینه های مرغ را پس از مزه دار شدن با مقدار کمی روغن سرخ کنید سپس رشته پلو را با کشمش و مرغ تزیین و سرو کنید.
نکته ها : میتوانید مرغ را به هر روشی که دوست دارید آماده کنید ، استفاده از دارچین سلیقه ای میباشد.
