شام چی درست کنیم؟ | ناهار چی بپزم؟ | شام چی بپزم؟

#کوفته_نخود_مغزدار

مواد لازم برای خمیر:

750 گرم بلغور

تخم مرغ 1 عدد

رب 1 قاشق

آرد 2 قاشق

پاپریکا و نمک و فلفل سیاه

آب جوش 1 لیتر

مواد لازم برای داخل کوفته:

گوشت چره کرده کم چرب 500 گرم

نخود پخته 2 لیوان

پیاز 2 عدد

رب گوجه فرنگی 1عدد

روغن زیتون

کره

جعفری

پاپریکا و فلفل سیاه و نمک

سس:

رب 2قاشق

آب لیموی تازه نصف عدد

پاپریکا

روغن زیتون

کره

نمک

طرز تهیه:

مواد داخلی:پیاز و جعفری را ریز خرد می کنیم. در تابه روغن زیتون ریخته پیاز را تفت می دهیم و گوشت چرخ شده را ریخته سپس نخود را ریخته بقیه مواد داخلی را هم ریخته 2 دقیقه دیگر سرخ می کنیم و می گذاریم سرد شود.

خمیر:

در یک کاسه بلغور را ریخته و آب جوش را ریخته و دربش را می گذاریم 10 دقیقه بعد همه مواد را ریخته و بمدت نیم ساعت ورز می دهیم تکه هایی به اند ازه یک نارنگی برداشته و از داخلش مواد داخلی را گذاشته و می بندیم. در قابلمه آب و نمک  و می جوشانیم و 5 دقیقه کوفته ها را داخل آن می پزیم.

در تابه کره و روغن زیتون را ریخته کمی تفت داده سپس پاپریکا, آب لیمو ترش و نمک را ریخته کمی آب ریخته سس را روی کوفته می ریزیم