این هم یک مدل #سرو
#بیف_استروگانف یا #چیکن_استراگانف دستور مثل بقیه است فقط داخل نان روگن سرو میشه و کمی سس رقیق تر میشه . البته نون روگن هم نباشه مهم نیست . نون رو برشته کنید و خمیر داخلشو کامل درنیارید . یا با سفیده تخم مرغ هم زده بیرون نون رو رومالی کنید و بعد کمی برشته کنید تا ایزوگام بشه
من اینو بیشتر میپسندم
مواد لازم برای سس مخصوص
#بیف_استروگانف یا
#چیکن_استروگانف:
مواد لازم : دو ق غ کره،3 ق غ خامه ، 2 ق غ آرد سفید ، سه چهارم پیمانه شیر، نمک ، فلفل یا نصف قرص مرغ پودر شده .در صورت تمایل قارچ ورقه شده نصف پ .
طرز تهیه: قارچ ها را خرد و با مقداری نمک در کره سرخ کنید .در تابه دیگر، کره را ذوب و آرد را اضافه و مخلوط و سپس شیر، نمک و فلفل و یا پودر قرص مرغ را اضافه کنید و هم بزنید و قارچ را اضافه کنید و روی حرارت ملایم اجازه دهید بجوشد و غلیظ شود و از روی گاز بردارید و وقتی از جوش افتاد کم کم خامه را اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود.
این سس سفید برای دو خوراک گفته شده استفاده میشود .
همراه این سس گوشت فیله خلالی گوساله سرخ شده و پخته یا فیله مرغ خلالی سرخ شده را آماده میکنند و با سیب زمینی خلالی سوزنی ( و اگر داخل نون سرو نشه با پاستا فتوچینی (همون ماکارونی نواری) و یا پوره سیب زمینی) هم سرو میکنند .
این غذا یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب و مجلسی و راحت برای مهمونی هاست
