كباب ماهی شیر
مواد لازم:
ـ ماهی شیر ۸۰۰ گرم
ـ پیاز درشت ۱ الی ۲ عدد
ـ زعفران دم کرده
ـ روغن زیتون ۵ الی ۶ قاشق
ـ ماست ۳ قاشق غذا خوری
ـ ترخون یا گشنیز خرد شده ۱ الی قاشق
ـ نمک و فلفل به قدر کافی
طرز تهیه :
پیاز را رنده کرده و آب پیاز را با بقیه مواد مخلوط و به ماهی که از قبل قطعه قطعه شده اضافه کنید و یک شب در این مواد بخوابانید . به سه روش میتوان این ماهی را کباب کرد یا اینکه سیخهای چوبی را مدتی در آب خیس کرده و ماهی را به سیخ بکشید و روی کباب پز کباب کنید . در روش دوم میتوانید در روغن سرخ کنید و روش سوم در صورت عدم دسترسی به کباب پز و یا عدم تمایل به غذای سرخ کردنی که من از همین روش استفاده کردم از ماهی تابه رژیمی استفاده کنید و ماهی را کباب کنید . فقط توجه داشته باشید که این ماهی بسیار ترد است و با احتیاط برگردانید تا گوشت از سیخ جدا نشود .
