کوفته سیخی هندی :
1. پیاز کوچک : 1 عدد
2. گوشت بره چرخ کرده : 450 گرم
3. خمیر کاری : 2 قاشق غذاخوری
4. ماست طبیعی : 2 قاشق غذاخوری
5. روغن برای چرب کردن : به میزان لازم
6. جوانه گشنیز تازه , برای تزیین : به میزان لازم
مواد لازم جهت تهیه سس چیلی گوجه فرنگی :
1. گوجه فرنگی , دانه گرفته و خرد شده: 3 عدد
2. پودر تخم گشنیز : مقدار کمی
3. پودر زیره : مقدار کمی
4. گشنیز تازه , خرد شده : 2 قاشق چای خوری
مواد لازم جهت سرو :
1. نان لواش
2. ترشی میوه جات
طرز تهیه کوفته سیخی هندی :
1. پیاز را داخل یک غذاساز , ریز خرد نمایید . گوشت را به آن اضافه نموده تا له شود . این روش به گوشت کمک می نماید که در طول پخت چسبندگی خوبی داشته باشد و وا نرود . در صورت در دسترس نبودن غذا ساز , پیاز را قبل از مخلوط نمودن به گوشت با رنده ریز , رنده نمایید .
2. خمیر کاری و ماست را اضافه نموده و کاملا مخلوط نمایید . مخلوط به دست آمده را به 8 قسمت تقسیم نمایید .
3. هر قسمت را به صورت یک سوسیس کوچک در آورده و هرکدام را به یک سیخ بکشید . آنها را به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خنک شوند .
4. برای تهیه سس چیلی گوجه فرنگی , گوجه فرنگی , ادویه , گشنیز , نمک و فلفل را داخل یک کاسه مخلوط نمایید و 30 دقیقه کنار بگذارید تا طعم مواد با هم ترکیب شود .
5. کوفته سیخی هندی را بر روی توری مخصوص گریل چرب شده به مدت 10 تا 15 دقیقه با ذغال داغ کباب نموده و مرتب پشت و رو نمایید . در صورت لزوم با مقدار کمی روغن آنها را چرب نمایید .
6. کباب ها را داخل بشقاب مخصوص پذیرایی قرار داده و با گشنیز تزیین نمایید . شما می توانید کوفته سیخی هندی را به همراه نان , ترشی میوه جات و سس چیلی گوجه فرنگی سرو نمایید .
گوشت چرخ شده کم چرب , همراه با خمیر کاری , کوفته سیخی هندی را می سازد که با سس چیلی گوجه فرنگی تازه سرو می شود .
