پاي مرغ
آرد 150 گرم
ماست نصف پيمانه
كره 50 گرم
نمك يك قاشق چايخوري
فلفل سفيد نصف قاشق چايخوري
زعفران آبكرده يك قاشق مرباخوري
سينهمرغ پخته و خرد شده نصف عدد
قارچ خرد شده 200 گرم
جعفري، ترخان و مرزه خرد شده وسوسیس کوکتل دودی خرد شده نصف پيمانه
رب گوجهفرنگي دو قاشق غذاخوري
زرده تخم مرغ 1 عدد
زردچوبه و گراماسالای مرغ يك قاشق چايخوري
روغن مايع چهار قاشق سوپخوري
نمك به ميزان لازم
تمام مواد خمير به جز آرد را مخلوط كرده آرد را كمكم به مايه اضافه ميكنيم تا خمير يك دست شود. بعد به مدت يك ساعت استراحت ميدهيم.
روغن مايع را در تابه داغ كرده، مرغ، رب گوجهفرنگي، قارچ، كوكتل زنجبيل، نمك، زردچوبه و گراماسالا را ميافزاييم.
پس از كمي تفت دادن شعله را خاموش كرده و سبزي را داخل آن ميريزيم.
داخل قالب 30 سانتيمتري را چرب كرده خمير را به قطر دو ميليمتر باز ميكنيم و داخل قالب قرار ميدهيم.
مواد مياني را روي خمير ميريزيم و خمیر دیگری را روی مواد میانی قرار می دهیم(می توانید از قالب های قلب استفاده کنید،یا نوارهای خمیری را به شکل حصیر روی مواد میانی قرار دهید)
سپس زرده تخممرغ را با كمي نمك مخلوط نموده و با برس روي خمير ميزنيم.
پاي را در طبقه وسط فر با حرارت 180 درجه سانتيگراد به مدت 30 دقيقه ميگذاريم تا طلايي شود.
برای تزئین پای مرغ می توانید پس از زدن زرده تخم مرغ به خمیر بالایی از اشکالی مثل گل و برگ و ستاره خمیری استفاده کنید و روی آن کنجد سفید بپاشید.
برای داخل موادتان از پنیر پیتزا هم می توانید استفاده کنید.
