من و آشپزی

ببخشيد خانوماي كدبانو ميتونم سوالمو اينجا بپرسم؟؟
طرز تهيه يه مربا و شربت آلبالوي خوب رو ميخوام كه هم غلظتش هم رنگش و هم شيرينيش كاملا خوب بشه.
پارسال كلي آلبالوي خوشگلو خراب كردم.
اشتباهاتم اينا بوده: شكر كم ريخته بودم
موقع شروع پخت يه كاسه آب ريختم. وقتي كه روي گاز بود خيلي گذاشتم بجوشه و نميدونستم سرد بشه غليظ ميشه. خلاصه كه داغون شد
حالا الان آلبالو ها رو دارم هسته ميگيرم. لطفا بهم بگيد چيكاركنم؟