یک سوپ خوشمزه فرانسوی به نام Vichyssoise
اولین غذا یی که در کلاس آشپزی بهمون یاد دادن
مواد لازم و طرز تهیه:
تره فرنگی ٦ عدد معمولی یا ٣ عدد بزرگ (فقط قسمت سفید آن)
کره بی نمک ٣ ق غ (میتونید بجاش روغن زیتون بکر هم استفاده کنید )
سیب زمینی معمولی ٢ عدد پوست گرفته و مکعب خورد شده
آب مرغ ٢ پیمانه
نمک به مقدار لازم
پودر فلفل سفید ١/٨ ق چ
خامه رقیق ٢ پیمانه
مقداری پیازچه ریز یا چایوز خرد شده برای تزیین
در ماهیتابه ی نسبتا بزرگ و عمیقی روی حرارت معمولی تره فرنگی را با کره حدودا ٥ دقیقه تفت دهید تا بی رنگ شود (دقت کنید زیاد سرخ و قهوه ی نشود). سپس سیب زمینی، آب مرغ ، و نمک را به آن افزوده ،حرارت را زیاد کرده و به جوش آورید. سپس حرارت را کمی کم کرده وحدودا ٣٥-٣٠ دقیقه بگذارید به آهستگی بجوشد تا سیب زمینی ها و تره فرنگی ها پخته و نرم شوند . ظرف را از روی شعله برداشته پودر فلفل سفید و خامه را به آن بیفزایید .
در بلندر یا مخلوط کن همه مواد را هم زده تا پوره شود سپس در یخچال بگذارید تا خنک شود حدودا ٩٠ دقیقه. دوست داشتید میتونید گرم هم سرو کنید.
قبل از سرو در کاسه های مورد نظر ریخته و روی آنرا با پیازچه تزیین کنید
