طرز تهیه خورش کدو سبز
خورش کدو سبز
خورش کدو سبز یکی از انواع خورش های خوشمزه و رژیمی ایرانی است که به دلیل استفاده از کدو سبز به عنوان یک خورش رژیمی شناخته می شود. این خورش خوشمزه از نظر طعم و ظاهر شباهت زیادی به خورش بادمجان دارد.
در این آموزش کامل ترین روش طرز تهیه خورش کدو سبز را آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر خورش کدو سبز تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه خورش کدو سبز در ادامه با همدوره همراه باشید.
مواد لازم خورش کدو سبز
گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
سیر ۳ حبه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی متوسط ۴ عدد
کدو سبز متوسط ۴ عدد
روغن مایع به اندازه کافی
نمک ، فلفل و زردچوبه به اندازه کافی
طرز تهیه خورش کدو سبز
ابتدا سیر و پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس یک قابلمه روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع اضافه کنید. در ادامه سیر و پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و با روغن کمی تفت دهید تا نرم و سبک شوند.
در مرحله بعدی کمی زردچوبه اضافه کنید و با سیر و پیاز یک دقیقه تفت دهید. در ادامه گوشت خورشتی را خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. گوشت را خوب تفت دهید تا کمی سرخ شود و رنگش تغییر کند سپس گوجه ها را خرد کنید و به همراه رب گوجه فرنگی اضافه کنید.
رب گوجه فرنگی را کمی تفت دهید تا خامی اش گرفته شود سپس ۴ لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم بپزد. در حین پختن گوشت کدوها را به صورت طولی برش دهید و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
پس از گذشت حدودا دو ساعت که گوشت به طور کامل پخت کدوها را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید خورش به مدت یک ساعت با حرارت بسیار ملایم جا بیفتد. در پایان خورش را به همراه برنج سرو کنید.
