:در فيلم «سعادت‌آباد» علاوه بر حضور ستاره‌هاي بسياري از سينما و تئاتر ايران، یک نوع غذا هم در کنار این هنرمندان خودنمایی میکرد اين ستاره خاموش كسي نبود جز Chow Mein چومين...
چومين يك غذاي بسيار معروف چيني است كه در سراسر دنيا شناخته شده و معروف است و در هر كشوري بر اساس آشپزي و فرهنگ آن سرزمين، تغييراتي كرده است، چومين به 2 شكل پخته و سرخ شده وجود دارد و بسته به جايي كه در آن زندگي میكنيد از انواع سبزيجات و گوشت استفاده میشود.
مواد لازم براي تهيه چومين سعادت‌آباد:
سينه مرغ بي‌استخوان: 2عدد، نگين درشت
فلفل دلمه‌اي رنگي: 2عدد، خلالي
پيازچه: يك دسته،خردشده
قارچ: 150گرم، ورقه‌ورقه
كلم بروكلي متوسط: 200گرم، گل‌گل شده
كدوي متوسط: 3عدد، خلالي
جوانه ماش: 100گرم
هويج متوسط: 2عدد، رنده شده
سير: 3حبه،رنده شده
زنجبيل تازه: يك قاشق غذاخوري، رنده شده
روغن مايع: 4 قاشق غذاخوري
سويا سس رقيق: 6 قاشق غذاخوري
آب مرغ: يك چهارم پيمانه
نشاسته: 2 قاشق مرباخوري
طرزتهیه:
هربار كمي از روغن را داغ كرده و به نوبت زنجبيل، سير، جوانه ماش، هويج، كدو، قارچ، پيازچه، فلفل و بروكلي را در آن سرخ كنيد مرغ را هم كه حداقل نيم ساعت قبل در سويا سس خوابانده شده در روغن سرخ كنيد اما سويا سس را دور نريزيد سبزيجات را به تابه برگردانده و آب مرغ را روي آن ريخته و به جوش آوريد سويا سس را اضافه كرده و با شعله كم و در بسته 4 دقيقه مواد را بپزيد نشاسته را در چند قاشق غذاخوري آب سرد حل كرده و به غذا اضافه كنيد نمك و فلفل غذا را اندازه كرده و با نودل يا چلو سرو كنيد.
نکات مهم:
*از ووك (Wok) يا تابه چيني كه خيلي داغ م‌شود، استفاده كنيد اگر ووك نداريد از تابه يا قابلمه روحي استفاده كنيد كه خيلي داغ شود.
*شعله بايد زياد باشد تا مواد در كوتاه‌ترين زمان تفت داده شوند
*روغن بايد خيلي داغ شود، بنابراين بهتر است از روغن كنجد استفاده كنيد
