۱۲:۰۲ ۱۳۹۳/۷/۳۰
مصرف روزانه غذاهای سرخ کردنی مانند سیب زمینی، مرغ و دونات موجب افزایش خطر ابتلابه سرطان پروستات می شود، فرضیه محققان؛ زمانی که روغن به دمای مناسب برای سرخ کردن می رسد مواد سرطان زا در غذای سرخ شده تشکیل می شود.
مردانی که دست کم یک بار در هفته غذاهای سرخ شده مصرف می کنند از 30 تا 37 درصد بیشتر در معرض ابتلا به سرطان پروستات قرار دارند.
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر ، محققان مرکز تحقیقات سرطان "فرد هاتکینسون" در سیاتل آمریکا از بررسی تحلیلی اطلاعات به دست آمده از دو مطالعه گروه دریافتند مصرف روزانه غذاهای سرخ کردنی مانند سیب زمینی، مرغ و دونات موجب افزایش خطر ابتلا به سرطان پروستات می شود.
محققان در این تحقیق، مشکل سرطان پروستات را درمطالعات جدید حاکی از افزایش خطر ابتلا به سرطان پروستات بر اثر مصرف غذاهای سرخ شده در روغن است. یک هزار و 549 مرد تشخیص دادند.
مردان سنین 35 تا 74 سال، ساکن قفقازی و آمریکایی -آفریقایی شهر سیاتل مورد آزمایش قرار گرفتند.
شرکت کنندگان در این آزمایش به پرسش هایی درباره مصرف مواد غذایی سرخ شده در روغن فراوان پاسخ دادند و نتیجه این آزمون نشان داد بیشتر مردانی که دست کم یک بار در هفته غذاهای سرخ شده مصرف می کنند از 30 تا 37 درصد بیشتر در معرض ابتلا به سرطان پروستات قرار دارند.
فرضیه محققان درباره افزایش خطر سرطان این است، زمانی که روغن به دمای مناسب برای سرخ کردن می رسد مواد سرطان زا در غذای سرخ شده تشکیل می شود.
