خانه

آموزش پخت سس ورچستر شایر(Worcestershire Sauce)

  • سس مناسب برای گوشت و مرغ:
    مواد لازم:
    روغن زیتون : 2 قاشق غذا خوری
    پیاز شیرین خرد شده ریز : 2 عدد
    تمبر هندی : 1/2 فنجان
    سیر رنده شده : 2 قاشق غذاخوری
    زنجبیل تازه رنده شده :2 قاشق غذاخوری
    ماهی کولی پخته ریز شده : 1/4 فنجان
    سس، دسر، میان وعده

    فلفل سیاه : 2 قاشق غذاخوری
    رب گوجه فرنگی : 1/4 فنجان
    پودر میخک : 2 قاشق چای خوری

    شکر سفید : 1/2 فنجان
    آب : 1/5 فنجان

    نمک : خیلی کمآب لیمو یا سرکه : 3/4 قاشق چایخوری
    شکر سرخ یا ملاس : 1 فنجان
    سرکه سفید : 3 فنجان
    ماء الشعیر : 1 فنجان
    آب پرتقال : 1/2 فنجان
    آب : 2 فنجان
    لیمو ترش تازه و نازک برش خورده : 2 عدد
    فلفل سبز کبابی خرد شده :2 عدد
    مواد جایگزین شده :
    الکل، سیروپ ذرت 

    طرز تهیه:
    شکر سفید و 1/5 فنجان آب و آب لیمو یا سرکه و نمک را باهم مخلوط میکرده و روی حرارت قرار داده و هم می زنیم تا زمانی که کاملا مواد با هم یکنواخت شده سپس کنار میگذاریم در قابلمه ی بزرگی روغن زیتون را گرم میکنیم و پیاز را حدود 7 دقیقه در آن تفت می دهیم تا نرم شود سپس تمبر هندی، سیر، زنجبیل و فلفل سبز را اضافه می کنیم. می گذاریم روی حرارت ملایم 5 دقیقه ی دیگر بماند ماهی کولی، رب گوجه، پودر میخک، فلفل، شکر سرخ، سرکه سفید، ماء الشعیر، اب، اب پرتقال و لیمو را می ریزیم. سپس مخلوط شکر و آب و آبلیمو را می ریزیم. هم می زنیم و می گذاریم تا بجوشد سپس حرارت را کم می کنیم ومی گذاریم برای 3 ساعت ریز ریز بجوشد و گهگاهی هم می زنیم انقدر بماند تا بحدی بر سد که قاشق می زنیم به ته قاشق بچسبد بعد آنرا در شیشه ریخته و در یخچال نگهداری می کنیم.
    نکته:
    بجای تمام مواد تازه می توان از خشک شده آن به میزان کمتر استفاده کرد.
    گردآورنده: سایت زیباکده
    برچسب ها آشپزخانه , تغذیه , زنان ,
       1

مقالات مرتبط
نظرات کاربران
شما میتوانید بعد از ورود برای این مقاله نظر ثبت نمایید.
  • درج نظر
تبلیغات
 
تمامی حقوق مادی و معنوی سایت محفوظ و متعلق به سايت زیباکده بوده و استفاده از مطالب با ذکر و درج لینک منبع بلامانع است.
© Copyright 2024 - zibakade.com
طراحی و تولید : بازارسازان