خانه
375K

دستپخت من و شما...

  • ۱۶:۴۱   ۱۳۹۳/۴/۲۲
    avatar
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|13810 |7289 پست
    کشک بادمجون مخصوص شمــــــــــــــــــال


  • leftPublish
  • ۱۳:۴۲   ۱۳۹۳/۴/۲۸
    avatar
    سادات
    کاربر فعال|815 |393 پست
    زیباکده
    الهه(مامان النا) : 

    زیباکده

    صوفیا : 



    ترانه جون چیکار میکنی ک ژله راحت از قالبش جدا میشه و خورد نمیشه؟ی روشی ک خودت ژله رو از قالب بیرون میاری بگو تا منم یاد بگیرم
    زیباکده
    صوفیا جان 







    اگه میخای ژله ات راحت از قالب در بیاد باید ذرات ژله ات کامل حل شده باشه ...پس بهتره اگه ژله ات رو روی بخار آب کتری و به روش بن ماری تو آب جوش حل کنی تا همه ذرات ژله ات تو آب جوش حل بشه ..







    بهتره قالبت رو قبل از درست کردن ژله بشوری و آبش رو خالی کنی و بذاری تو فریزر تا یخ بزنه ... به اصطلاح آب گردانی کنی ...







    بهتره قالبت رو که در آوردی دورش رو با کارد جدا کنی و بعد بسته به حجم قالب تو آب جوش بزنی و درش بیاری ...حدود سی ثانیه ...







    و البته قبل از اینایی که گفتم بهتره از آبی که توی ژله ات میریزی کم کنی ..یعنی اگه رو بسته نوشته با یک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرد مخلوط کنی تو با سه چهارم لیوان آب جوش و سه چهارم لیوان آب سرد مخلوط کنی ...جمعا 1.5 لیوان ...تا ژله ات محکم و منسجم بشه و راحت در بیاد
    زیباکده
    الهه جون من عاشق این همه مهربونی و خوبی شما هستم .خیلی خوبی بخدا.مرسی ک اینقد با حوصله راهنمایی کردی منو.خدا بهترینها رو بهت بده عزیز دلم
  • ۱۴:۵۴   ۱۳۹۳/۴/۲۸
    avatar
    الهه(مامان النا)
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|15007 |7040 پست
    خواهش میکنم عزیزم ...
    ژله هایی که تو تاپیک دسرها گذاشتم رو ببین اگه سوالی داشتی بپرس ....
  • ۱۵:۰۱   ۱۳۹۳/۴/۲۸
    avatar
    الهه(مامان النا)
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|15007 |7040 پست
    زیباکده
    آزِِِِیـــــــــــنــا : 

    الهه جون دیروز نان خرمایی درستیدم ..منتها ریزشو ...واسه اولین بار بود و اولین بار بود که خمیر درستیدم....ظاهرش زیاد خوب نشد ...اما مزش عالی بود و خیلی خوشمزه شده بود...منتها یه سوال ...وقتی بهشون مهر زدم شکلش روش بود اما وقتی رفت تو فر و در اوردم شکلش محو شده بود ...علتش چی بود؟؟؟؟همسرم نان خرمایی دوست نداره اما اینو خیلی خورد و کلی تعریف کرد که خوشمزه شده...خودمم خیلی خوشم اومد اما ظاهرشو دوست نداشتم...
    زیباکده
    آزینا جون 

    خدا رو شکر که مزه اش رو دوست داشتی ....

    ببین گلم ..محو شدن مهر روی کلوچه به خاطر پف کردن کلوچه هاست ... پس بهتره از مدلهای دیگه استفاده کنی ...

    ببین من با این مدل رزت هم کلوچه خرمایی درست کردم ....هر کی دید خوشش اومد ..منتها باید ظریف درست کنی چون تو فر خیلی پف میکنه ..و ممکنه همچین رزت نشه



    به جای فویل تو این عکسها باید یه توپ خرمایی وسطش بذاری و بعد بپیچی ...دستپخت من و شما...
    دستپخت من و شما...
    دستپخت من و شما...
    دستپخت من و شما...
    دستپخت من و شما...
  • ۱۵:۰۹   ۱۳۹۳/۴/۲۸
    avatar
    الهه(مامان النا)
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|15007 |7040 پست
    میتونی یه توپ خرمایی بذاری لای خمیر و گردش کنی ....طوری که خرما پیدا نشه ..بعد با خمیر براش دست و پای کولو بذاری و یه لاک پشت کوچولو بسازی 



    اینو النا درست کرده 

    برا چشمش میشه از شکلات چیپسی استفاده کرد
    دستپخت من و شما...
  • ۱۵:۱۴   ۱۳۹۳/۴/۲۸
    avatar
    الهه(مامان النا)
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|15007 |7040 پست
    اینا رو هم ببین


    دستپخت من و شما...
  • leftPublish
  • ۱۵:۱۶   ۱۳۹۳/۴/۲۸
    avatar
    الهه(مامان النا)
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|15007 |7040 پست
    .دستپخت من و شما...
  • ۱۵:۱۹   ۱۳۹۳/۴/۲۸
    avatar
    الهه(مامان النا)
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|15007 |7040 پست
    .دستپخت من و شما...
  • ۱۶:۱۰   ۱۳۹۳/۴/۲۸
    avatar
    دختر نازم نفس
    یک ستاره ⋆|2936 |1740 پست
    زیباکده
    الهه(مامان النا) : 

    سلام نفس جان



    کدوم کلوچه رو میگی گلم

    کلوچه خرمایی یا رزت پنیری؟
    زیباکده
    همون كه واسه افطار برده بودي خونه مادرشوهرت

    تو تاپيك آشپزي ديدم دستورشو گذاشتي فكر كنم همون باشه.

    درسته؟


  • ۱۶:۱۲   ۱۳۹۳/۴/۲۸
    avatar
    دختر نازم نفس
    یک ستاره ⋆|2936 |1740 پست
    شرمنده ام از حضور كدبانو هاي عزيز.

    يكمي ته ديگش كم روغن شده واسه همين خوشگل نشده.

    جاتون خالي خيلي خوشمزه شده بود





    خورش قيمه سيب زميني




    دستپخت من و شما...
  • ۱۶:۵۱   ۱۳۹۳/۴/۲۸
    avatar
    آزِِِِیـــــــــــنـاااا
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|13810 |7289 پست
    مامان نفس جون منم قیمه درستیدم دیشب ..یه قیمه بدون روغن و فقط پیاز داغش کمی روغن داشت و توش بجای روغن کمی مغز قلم ریختم و خیلی خوشمزه شد ..عکسشو میذارم..
  • leftPublish
  • ۱۶:۵۵   ۱۳۹۳/۴/۲۸
    avatar
    آزِِِِیـــــــــــنـاااا
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|13810 |7289 پست
    الهه جون ممنونم عزیزم ..وای اینا خیلی خوشگلن باید خیلی تلاش کنم واسه درستیدن این عکسایی که گذاشتید و حتما سعی خودمو میکنم ...
    درستیدن خمیر سخته منتها بایست تمرین کنم و شرو کنم دیگهههه
  • ۱۷:۳۴   ۱۳۹۳/۴/۲۸
    avatar
    آزِِِِیـــــــــــنـاااا
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|13810 |7289 پست


    اینم قیمه من فقط با یه قاشق روغن ...
  • ۱۷:۵۴   ۱۳۹۳/۴/۲۸
    avatar
    آزِِِِیـــــــــــنـاااا
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|13810 |7289 پست


    ا                                                                      

    الهه جون اینم نان خرمایی من ...از فر در اومده همسری و دخملی زودی خوردن و همین چندتا موند عکس گرفتم..واسه اولین بارم بود دیگه...نخندیدهااااااااااااااااااا                                                       
  • ۲۳:۴۸   ۱۳۹۳/۴/۲۸
    avatar
    آزِِِِیـــــــــــنـاااا
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|13810 |7289 پست


    افطاری ابگوشت درستیدم ..همسری گفت افطاریمونو ببریم خونه مادر جونش ..و ما با دیگ ابگوشت و مخلفاتش رفتیم اونجا..خوش گذشت و خیلی خوشحال شد
  • ۰۰:۰۸   ۱۳۹۳/۴/۲۹
    avatar
    saba biology
    چهار ستاره ⋆⋆⋆⋆|6343 |4258 پست
    زیباکده
    نونوِ  : 

    دستپخت من و شما...

    زیباکده
    اااااااا این رشته خشکار هست ؟ درسته؟

    وااااااایییییی....یادش بخیر.... خیلیییی دوست داشتم... در واقع براش رسماً میمردممممم!
  • ۰۰:۲۶   ۱۳۹۳/۴/۲۹
    avatar
    الهه(مامان النا)
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|15007 |7040 پست
    آزینا جون
    من این مدلها رو برای نمونه گذاشتم تا بدونی با خمیرت میتونی هر کاری دلت بخاد بکنی و خودت رو محدود به مهر نکنی

    یه مدل تنبلونه اش اینه که خمیر رو مثل بیضی باز کنی و یه توپ خرمایی یه طرفش بذاری و اون طرف رو برگردونی رو این طرف (هههههههههههه تعبیر رو داشتی!!!)بعد مثل پیراشکی لبه اش رو بپیچی
  • ۰۰:۳۱   ۱۳۹۳/۴/۲۹
    avatar
    الهه(مامان النا)
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|15007 |7040 پست
    ای نفس .... آخه من خود شیرین هم کلوچه خرمایی بردم هم رزت ههههههه
    حالا دستورش رو برات میذارم گلم

  • ۰۰:۳۲   ۱۳۹۳/۴/۲۹
    avatar
    الهه(مامان النا)
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|15007 |7040 پست
    نانک های پنیری

    لقمه های پنیری از مجله هنر اشپزی با دستور خوب خانم احمدی(30 عدد)
    مواد لازم
    شکر 1 ق چایخوری. شیر 1/2 پ . خمیر مایه خشک فوری 1 ق سوپخوری. روغن مایع 1/2 پ . تخم مرغ کوچک 2 عدد . ماست 1/2 پ . نمک 1 ق چایخوری . زنجبیل 1 ق چایخوری . ارد 470 گرم (تقریبا). کنجد کمی .
    مواد میانی : پنیر صبحانه یا لیقوان(دوستانی که درست کردن پنیر خامه ای رو توصیه کردن) 200 گرم . گردو یا پسته 50 گرم . شوید یا ترخون یا جعفری خرد شده 2 تا 3 ق سوپخوری
    طرز تهیه:
    شکر را داخل شیر ولرم حل کرده و خمیر مایه را روی سطح شیر پاشیده و به ارامی مخلو طکرده و 5 تا 10 دقیقه کنار میگذاریم تا عمل بیاید .و کف مانند شود. روغن مایع و سفیده های تخم مرغ و ماست و زنجفیل و نمک را با چنگال بزنید تا تخم مرغ از لختگی در بیاید . خمیر مایه عمل امده را اضافه کرده و بلا فاصله مقداری ارد میریزیم و مخلوط میکنیم .ارد را کم کم اضافه میکنیم تا چسبندگی خمیر گرفته شود و خمیر نرم و لطیفی بدست اید که نمیچسبد و خوب ورز میدهیم . خمیر اماده را در ظرفی گذاشته و با یک قاشق چایخوری روغن مایع روی خمیر را چرب میکنیم و دستمال تمیزی رویش انداخته و میگذاریم کنار تا عمل بیاید و حجم خمیر دو برابر شود .
    پنیر را با چنگال له کرده و به ان اجیل و سبزی را اضافه میکنیم .
    خمیر را بعد از عمل اومدن پفش را با مشت به ارامی میخوابانیم .
    برای مدل توپی 20 گرم از خمیر را با کاردک جدا کرده و کمی پهن کرده و یک ق چایخوری مواد میانی گذاشته و خمیر را میبندیم و گلوله کرده و با رعایت فاصله در سینی فر میچینیم.
    تعدادی از چانه ها رو 25 گرم تا 30 گرم برداشته و در دست گلوله کرده و بدون مواد میانی در سینی میچینیم و بعد از پخت از کنار چاک داده و با مواد میانی پر کرده و لبه را به گردوی خرد شده یا سبزی خرد شده میزنیم.
    برای مدل نیم دایره چانه های 25 گرمی را با وردنه روی سطح کار فرم بیضی میدهیم . یک ق چایخوری از مواد را گذاشته و لبه ها را کمی مرطوب میکنیم و یک سمت را روی سمت دیگر اورده و کمی فشار میدهیم تا به هم بچسبد .و در سینی فر با رعایت فاصله میچینیم.
    روی خمیرها دستمال تمیزی کشیده و مجددا 20 دقیقه استراحت میدهیم تا دوبرابر شوند. فر را هم با دمای 180 درجه فرهای کازی و 160 درجه فرهای برقی روشن میکنیم . بعد از استراحت دوم روی نانها را با زرده هایی که مونده بود رومال کرده و کنجد پاشسیده و 12 تا 15 دقیقه در طبقه بالاتر از وسط قرار میدهیم . و بعد از پخت روی توری سیمی خنک میکنیم .

    نون خوشطعم و راحتی بود و کاملا مناسب سفره افطار
  • ۰۰:۳۳   ۱۳۹۳/۴/۲۹
    avatar
    آهوبرترین های سال 
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|51244 |36302 پست
    زیباکده
    saba biology : 

    زیباکده

    نونوِ  : 



    دستپخت من و شما...



    زیباکده
    اااااااا این رشته خشکار هست ؟ درسته؟



    وااااااایییییی....یادش بخیر.... خیلیییی دوست داشتم... در واقع براش رسماً میمردممممم!

    زیباکده
    من تا حالا از اینا نخوردم چی هست؟ کجاست؟ چه مزه ایه ؟ حالا چی بپوشم؟
  • ۰۰:۳۵   ۱۳۹۳/۴/۲۹
    avatar
    الهه(مامان النا)
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|15007 |7040 پست
    نفس جان
    تو دستور اصلی پنیر رو داخل نون گذاشته و پخته ..اما من چون شک داشتم یوسف از طعم پنیر حرارت دیده خوشش بیاد مثل رزت درستش کردم تا بعد بتونم توی خمیر رو با پنیر و سبزی و گردو پرکنم

    برای همینه که تو عکسهای بالا فویل می بینی ..
    اگه بخای رزت درستش کنی تعدادش بیشتر از سی تا میشه ...

    به نظر من یه بار با نصف دستور درست کنین تا ببینین از خمیر و طعمش خوشتون میاد یا نه ...
  • برای شرکت در مباحث تبادل نظر باید ابتدا در سایت  ثبت نام  کرده، سپس نام کاربری و کلمه عبور خود را وارد نمایید؛    (Log In) کنید.
موضوع قبل
زیربخش
موضوع بعد
آخرین پست های این تالار
آخرین پست های این بخش
تبلیغات
 
تمامی حقوق مادی و معنوی سایت محفوظ و متعلق به سايت زیباکده بوده و استفاده از مطالب با ذکر و درج لینک منبع بلامانع است.
© Copyright 2026 - zibakade.com
طراحی و تولید : بازارسازان