شام چی درست کنیم؟ | ناهار چی بپزم؟ | شام چی بپزم؟

شام چی بپزم؟! یه لیست کامل از انواع غذاهای مناسب برای شام و ناهار با دستور پخت آسان.

یکی سخت ترین سوال ها برای هر خانمی اینه که امروز دیگه شام چی بپزم؟! وای خدا امروز ناهار چی درست کنم؟

منم تصمیم گرفتم آموزش پختن انواع غذا رو براتون بذارم. چه آموزش غذاهای فرنگی، چه آموزش غذاهای ایرانی و سنتی و همینطور غذاهایی که سریع آماده بشن. پس بگرد و انتخاب کن و سریع شام امشب رو بپز! راستی از الان برای ناهار فردا هم از توی لیست و صفحات مختلف یه غذای مناسب انتخاب کن!

ماهي سالمون بدون بو وسبزيجات بخار پز

سلام دوستان اين يه روش پخت ماهيه كه شايد خيلي ها اين روشو تا حالا امتحان نكردن ولي من غير از اين روش ماهي رو نمي تونم بخورم حتي همسرمم ماهي دوس نداشت ولي با اين روش عاشق ماهي شده 😁انقد كه اين روش رو تاييد دارم تاكيد مي كنم حتما يه بار امتحان كنيد 

روش پخت:

تو يه ظرف يه تخم مرغ و يه قاشق ارد و نمك و فلفل و زعفرون و يه قاشق ابليمو رو با هم مخلوط كنيد تا يه مواد شلتر از خمير حاصل بشه بعد ماهيه سالمونتونو بندازين تو مواد و حدود يه ساعت تو يخچال استراحت بدين بعد بندازين تو ماهي تابه و تو شعله ملايم بپزين تا مغز پخت بشه و در اخر پخت يكم زيرشو زياد كنين تا يكم سرخ بشه و نوش جان كنيد.

پ ن:واسه تزيين اصلا فرصت پيدا نكردم ببخشيد كه زشت ديده مي شه🙈

سبزيجات بخار پز رو ايش ويش اه تيخ نكنين بخورين تا مزاجتون عادت كنه و خانوادتونو هم با اين طعم ها اشنا كنين تا هميشه سالم بمونين.مطمعن باشين بعد دو سه بار شما عاشق شبزيجات بخار پز مي شين

سبزيجات شامل:كدو هويج قارچ

طرز تهیه ی هویج پلو 

مواد لازم:

 برنج 3 پیمانه

 هویج نیم کیلو

 گوشت بدون استخوان 400 گرم

 پیاز 2 عدد

 رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری

 نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین به میزان لازم

 شکر 2 قاشق غذاخوری

 روغن به میزان لازم

سیب زمینی یا نان برای ته دیگ

طرز تهیه:

1.روغن در قابلمه بریزید و پیاز را تفت بدید.در اواخر سرخ شدن فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و کمی با پیاز تفت بدید.سپس گوشت ریز خرد شده و دارچین را به پیاز اضافه کنید و همراه با پیاز با حرارت بالا تفت بدید تا آب گوشت کشیده بشه.سپس رب را اضافه کنید و همراه با گوشت کمی تفت بدبد تا بوی خامی رب از بین بره.

2. گوشت را همراه با کمی آب بپزید تا کاملا مغز پخت بشه.در انتها زعفران آب کرده و نمک را به گوشت اضافه کنید.

3. هویج خلال شده را با کمی روغن و 2 قاشق شکر در ماهیتابه ریخته و آنقدر تفت بدهید تا شکر کاملا آب بشه.سپس تا نصف استکان آب در آن ریخته و با حرارت کاملا آرام کمی بپزد دقت کنید که هویج ها نسوزه و یا له نشه و شکل و بافتش رو حفظ کنه.

برنج را جداگانه آبکش کنید.

4. کف قابلمه سیب زمینی یا نان برای ته دیگ بذارید.روی سیب زمینی ها کمی برنج بریزید و روی برنج مقداری گوشت قیمه و روی آن دوباره برنج و کمی آب زعفران و مقداری هویج خلال و همینطور به ترتیب ادامه دهید.در پایان دوباره کمی زعفران حل شده را روی برنج بریزید.

5.برنج را روی حرارت بذارید و زمانی که بخار برنج بالا اومد دم کنی بذارید و حرارت را ملایم کنید.قبل از کشیدن پلو مقداری روغن داغ کنید و روی برنج بریزید.

غذا گراتل بادمجان با مرغ 

طرز تهیه

ابتدا کف ظرف پیرکس رو با قلمو چرب کرده 

سیب زمینی رو آب پز کرده وبه صورت حلقه حلقه کف ظرف چیده تا تمام سطح ظرف پر شود کمی نمک فلفل وآبش وپنیر پیتزا  روی سیب زمینی ها ریخته تا طعم دار شود 

بادمجانها رو نگینی خرد کرده وسرخ کرده اگر دوست دارید می توانید از کدو نیز استفاده کنید دوباره آبش وکمی پنیر پیتزا اضافه کنید 

ودر آخرسینه مرغ رونگینی تفت داده وبا کمی آب پخته 

فلفل دلمه ای وقارچ روهم تفت داده وپخته وکمی پنیر پیتزا به مواد اضافه کرده من خودم همیشه از سوسیس هم استفاده می کنیم چون یه طعم خوبی به غذا می ده

حالا همه مواد رو با هم مخلوط کرده وبه انها آبش وکمی پنیر پیتزا  زده وروی بادمجانها ریخته وبا پشت قاشق چند فشار روی همه ای مواد آورده تا خوب به هم بچسبند و در آخر روی همه مواد پنیر پیتزا می ریزیم وبا آبپاش روی پنیر پیتزا کمی آب پاشیده .این آب باعث کش آمدن  بیشتر پنیر میشود .

در فر به مدت 40  تا 45 دفیقه با درجه 180 قرار داده

اگر از فلفل دلمه ای رنگی استفاده کنید ظاهر قشنگتری خواهد داشت 

می شود به جای مرغ از گوشت چرخ با سوسیس هم استفاده کرد در هر سه حالت طعم خوبی دارد

پانکوی ایتالیایی (مرغ سوخاری رژیمی) 

🔴مواد لازم برای 4 نفر🔴 🧀

سفیده تخم مرغ :3 عدد

سس خردل :1 قاشق سوپ خوری

نان ایتالیایی خرد شده :یک فنجان

پنیر پارمزان کم چرب :1/4 فنجان

مرغ پوست کنده بدون استخوان :4 قطعه

سس سرکه و نمک گرم :3/4 فنجان

سالاد کلم فرانسوی : به دلخواه

🔴طرز تهیه🔴

1. فر را روی درجه ی 450 گرم کرده و روی سینی نچسب فر روغن اسپری کنید .

2.  سفیده ی تخم مرغها و سس خردل را کف ظرفی با عمق کم پهن کنید. در ظرف دیگری پنیر و خرده نانها را خلوط حاصل را در ظرف دیگری پهن کنید.

3. مرغها را در ظرف خرده نان و پنیر بغلتانید سپس در ظرف تخم مرغ و سس خردل فرو ببرید و بغلتانید و روی سینی فر قرار دهید.

4. در دمای 450 درجه به مدت پانزده دقیقه در فر قرار دهید. اگر ‌می‌خواهید روی آنها طلایی شود 1 دقیقه بیشتر بگذارید در فر بماند.

5. غذا حاضر است و آن را با سس سرکه و نمک سرو کنید ‌می‌توانید برای تزئین از سالاد کلم هم استفاده کنید  

طرز تهیه ارده خانگی

🔴مواد لازم🔴 🍈

کنجدخام      3 لیوان

روغن      1/4لیوان (کنجد،زیتون یا مایع)

🔴طرز تهیه🔴  🍯

 کنجد را از مواد اضافی پاک کرده و آن را درون ماهیتابه ریخته و با حرارت ملایم تفت بدیم(فقط مواظب باشیم نسوزه)تا طلایی بشه وتقریبا دونه های کنجد بهم میچسبه سپس کنجد و روغن رادرون ظرف غذاساز یا مخلوط کن بریزیدوآن قدر میکس کنید تا کاملا خمیری و مثل ارده شوند.

به همین سادگی وخوشمزگی 

کوکوی عدس

مواد لازم

عدس سبز   1 فنجان پخته شده

ماش         1 فنجان پخته شده

 تخم مرغ          3 عدد

نمک دریا و فلفل    به میزان لازم

ریحان تازه  1 دسته (دسته های کوچک) 

 جعفری   1 دسته (دسته های کوچک)

 پیازچه   1 دسته (دسته های کوچک)

 زردچوبه              2 قاشق چای خوری

 پیاز               1 عدد

دارچین   1 قاشق چای خوری  (اختیاری)

 آرد نخود          1/2 فنجان

روغن              به میزان لازم

طرز تهیه:

ماش و عدس را با 3 لیوان آب و مقداری نمک بپزید 

 بعد از پخت عدس و ماش را از باقی مانده آب جدا کنید و بگذارید سرد شود.

 بعد از این مرحله تمام سبزیجات مواد لازم را (ریحان، جعفری، پیازچه)را به همراه پیاز خرد شده و کمی روغن و زرد چوبه بپزید و بعد از پخت کامل اجازه دهید که این مواد هم سرد شوند.

سپس عدس و ماش پخته شده را با سبزیجات پخته شده و تخم مرغ ها و آرد خیلی خوب مخلوط کنید.

در ماهیتابه کمی روغن بریزید و اجازه دهید گرم شود سپس یک قاشق از مواد را در ماهیتابه قرار دهید و با پشت قاشق کمی آن را صاف کنیدو به آن شکل بدهید. 

حدودا برای سرخ کردن این کوکو 2 تا 3 دقیقه زمان کافیست.

 مابقی مواد را هم به همین شکل سرخ کنید 

برای سرو این غذا از گوجه فرنگی و ریحان تازه استفاده کنید چون طعم این غذا را خیلی خوشمزه تر می کند.

توپک مرغ

مواد لازم :

سینه ی مرغ پخته ۱عدد

پیاز متوسط ۱عدد

پنیرپیتزا۱پیمانه

تخم مرغ  1  عدد

جعفری خردشده ۲ق س خوری

نمک. فلفل. اردسوخاری ب میزان لازم

ارد نان مقداری

طرز تهیه :

سینه ی مرغ رو همراه باپیاز چرخ کرده یابا غذاساز میزنیم سپس پنیر. جعفری. نمک و فلفل روبهش اضافه میکنیم 

 کمی ارد نان برای اینکه ب دست نچسبه به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم

 بعد موادو به گلوله هایی ب اندازه گردو درمیاریم و اول داخل تخم مرغ وسپس در آرد سوخاری میغلتونیم و ب سیخ چوبی کشیده و داخل روغن داغ سرخ میکنیم.

چیپس کدو

مواد لازم

    خرده نان            1/4  فنجان

    پنیر پارمزان        1/4 فنجان

    نمک                1/4 چای خوری

    پودر سیر         1/4 چای خوری

    فلفل سیاه        1/8 چای خوری

    شیر کم چرب    2 قاشق غذا خوری

    کدو سبز حلقه شده   2 و نیم فنجان

    اسپری روغن

طرز تهیه:

 فر را روی 425 درجه قرار دهید.

 5 ماده اولیه غذا (خرده نان،پنیر،نمک،پودرسیر،فلفل سیاه) را با هم ترکیب کنید.

 با یک همزن دستی هم بزنید.

 شیر را در یک کاسه بریزید و حلقه های کدو سبز را در شیر بریزید.

سپس کدوها را از شیر در آورده و در ترکیب خرده نان ، پنیر ، نمک و فلفل و پودر سیر بغلتانید.

 روی تور سیمی فر با اسپری روغن بپاشید.

 یک عدد کاغذ روغنی را روی تور سیمی در فر قرار دهید و حلقه ها ی کدو را روی کاغذ روغنی بگذارید.

به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا ترد شوند. در ظرف سرو بچینید و به عنوان یک دسر مقوی برای بچه ها در نظر بگیرید.

کوکوی سیب زمینی پخته

مواد لازم :

3 عدد سیب زمینی آب پز , 2 تا تخم مرغ , یک قاشق سر پر آرد, کمی نمک و زردچوبه , فلفل سیاه . ابتدا سیب زمینیها رو با پوست آبپز میکنیم و پوست شون رو میگیریم و با گوشتکوب میکوبیم یا رنده میکنیم بعد همه مواد رو با هم قاطی میکنیم . داخل ماهیتابه کمی روغن میریزیم وقتی روغن داغ شد دست مون رو تر میکنیم و به هر اندازه که دوست داشتیم برمیداریم و تو دستمون بهشون شکل میدیم و داخل تابه با شعله ملایم میزاریم تا دوطرفش خوب سرخ بشن .

نکته : این کوکو رو به هرشکل میشه درست کرد . گرد یا بیضی فرقی نداره .سیب زمینی باید کاملا سرد باشه

ساندویچ تخم مرغ پخته

معمولا بچه‌ها از تخم‌مرغ پخته خوش‌شان نمی‌آید. برای اینکه آنها را به خوردن تخم‌مرغ پخته ترغیب کنید، می‌توانید با آن ساندویچ‌های بامزه‌ای شبیه پیتزا درست کنید. ابتدا باید چند تخم‌مرغ را بپزید تا کاملا سفت شوند، سپس روی یک تکه نان گرد یک لایه گوجه‌فرنگی و تخم‌مرغ پخته حلقه شده قرار دهید، کمی نمک و فلفل و مقدار کمی پنیر پیتزا روی آن بریزید و به مدت یک دقیقه در مایکروفر قرار دهید تا بدون نرم شدن گوجه، پنیر آب شود.

دلمه فلفل

مواد لازم:

فلفل دلمه ای 10 عدد

گوشت چرخ کرده 250گرم

برنج 3پیمانه

سبزی دلمه (گشنیز، جعفری، نعنا و ترخون، مرزه)  250گرم

پیاز متوسط  2عدد

لپه  1پیمانه

عدس ½پیمانه

نمک، فلفل و زردچوبه  به مقدار لازم

رب، ماست و روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه:

برنج را از قبل با مقدار لازم ماست خیس کنید، لپه و عدس را هم بپزید سپس پیازها را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن به همراه زردچوبه تفت دهید. کمی که رنگش طلایی شد گوشت را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفتش دهید و نمک‌و فلفل و رب را اضافه کنیدبعد هم سبزی را اضافه کنید( اگر زرشک دوست داشته باشید می توانید به مواد، زرشک هم اضافه کنید.) وقتی گوشت و سبزی خوب تفت خورد از روی حرارت برداشته و لپه و عدس و برنج را به مواد اضافه و خوب مخلوط میکنیم. سپس داخل فلفل دلمه ای ها را خالی کنید‌ و داخلشان را با مواد پرکنین و درشان را بگذارید و در قابلمه بچینید

کمی کف قابلمه ریخته و به اندازه پنج سانت از کف قابلمه آب بریزید  در قابلمه را بگذارید و‌چند ساعتی روی حرارت بگذارید تا بپزد. 

کوفته ی مرجمک یا دال عدس

1پیمانه دال عدس با حدود 2لیوان اب و کمی نمک میزاریم تا خوب بپزه اخرای پخت نصف پیمانه بلغور گندم رو که از قبل خیس خورده بهش اضافه میکنیم و درش رو محکم میبیندیم و میذاریم با بخار داخل قابلمه نرم و پخته شه و هیچ آبی باقی نمونه, بعد از حرارت برداشته میذاریم خنک شه

در تابه ای پیاز رو تفت میدیم و کمی رب میریزیم و ادویه میزنیم که من فلفل و خیلی کم پودر زیره سبز ریختم, مخلوط رو به همراه جعفری و پیازچه ی خرد شده و ابلیموی تازه به دال عدسمون اضافه میکنیم و خوب ورز و مخلوط میکنیم, اندازه ی گردو برداشته و شکل میدهیم معمولا به شکلی که رد انگشتها بمونه, برا من که چسبناک بود مایه و میتونین از روغن زیتون و یکم اب برا نچسبیدن به دست کمک بگیرین , یه مدت بذارین داخل یخچال و همراه کاهو و سرد سرو میشه , روی کوفته ها هم میتونین یکم ابلیمو بپاشین