شام چی درست کنیم؟ | ناهار چی بپزم؟ | شام چی بپزم؟

شام چی بپزم؟! یه لیست کامل از انواع غذاهای مناسب برای شام و ناهار با دستور پخت آسان.

یکی سخت ترین سوال ها برای هر خانمی اینه که امروز دیگه شام چی بپزم؟! وای خدا امروز ناهار چی درست کنم؟

منم تصمیم گرفتم آموزش پختن انواع غذا رو براتون بذارم. چه آموزش غذاهای فرنگی، چه آموزش غذاهای ایرانی و سنتی و همینطور غذاهایی که سریع آماده بشن. پس بگرد و انتخاب کن و سریع شام امشب رو بپز! راستی از الان برای ناهار فردا هم از توی لیست و صفحات مختلف یه غذای مناسب انتخاب کن!

لازانيا

لازانيا 1 بسته 

250-200 گرم گوشت چرخ كرده 

1 عدد كوچك فلفل دلمه اي 

2 قاشق غذاخوري پياز سرخ كرده 

1 بسته پنير پيتزا 

حدود 2 ليتر آب 

2 قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي 

به قدر كافي نمك و فلفل 

طرز تهيه مايه گوشت: 

گوشت چرخ كرده، فلفل دلمه اي خرد شده، قارچ خرد شده، پيازداغ، نمك و فلفل را در ظرف مسطحي با هم مخلوط مي كنيم ظرف را بدون درپوش به مدت 5-4 دقيقه قدرت 100% مايكروويو مي گذاريم تا مواد تفت بخورد. در اين فاصله يك بار مواد را هم مي زنيم. سپس رب گوجه فرنگي را با كمي آب جوش و زعفران مخلوط كرده و به مواد اضافه مي كنيم و در ظرف را مي گذاريم. مجدداً دستگاه را به مدت 5-4 دقيقه قدرت 100% روشن مي كنيم تا مواد پخته شوند. 

طرز تهيه لازانيا: 

آب را داخل ظرف كاملاً گودي مي ريزيم، 2 قاشق غذاخوري روغن به آن اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا به جوش آيد سپس نمك را به آب اضافه كرده و ورقه هاي لازانيا را داخل آن قرار مي دهيم و مجدداً دستگاه را به مدت 8-6 دقيقه قدرت 100% روشن مي كنيم تا لازانيا مغزپخت شود بعد آنرا آبكش مي كنيم. ظرف مسطحي را انتخاب ته ظرف را چرب مي كنيم يك لايه از ورقه هاي لازانيا داخل آن قرار مي دهيم و روي آنرا از مايه گوشت و يك لايه پنير رنده شده مي ريزيم بدين ترتيب لايه ها دوباره تكرار شود (لايه آخر بدون پنير). 

ظرف را با درپوش به مدت 6-5 دقيقه قدرت 100% در مايكروويو مي گذاريم بعد از اتمام اين زمان در ظرف را برداشته پنير را روي آن مي پاشيم ظرف را بدون درپوش روي سه پايه فلزي قرار مي دهيم دستگاه را به مدت 6-5 دقيقه با تركيب گريل و قدرت 60% (كليد تركيبي) روشن مي كنيم تا سطح پنير كمي طلايي گردد.

املت ماكاروني 

مواد لازم 

براي دو نفر 

تخم‌مرغ زده شده - دو عدد 
ماكاروني مدل‌دار ريز - 60 گرم 
پياز خرد شده - دو قاشق غذاخوري 
گوجه‌فرنگي ريز خرد شده - نصف پيمانه 
جعفري خرد شده - دو قاشق غذاخوري 
روغن سرخ كردني - يك قاشق غذاخوري 
نمك - ? قاشق چايخوري 
آب - دو قاشق غذاخوري 
سس كچاپ - به ميزان لازم 
نمك و فلفل - به ميزان لازم 

طرز تهيه 

ماكاروني را طبق دستور روي بسته‌بندي، در آب جوشانده و آبكشي كنيد. سپس آن را با چنگال هم بزنيد تا ماكاروني‌ها از هم جدا شوند.يك تابه متوسط نچسب را روي حرارت گذاشته و روغن را در آن بريزيد. 

پياز را در آن تفت دهيد و گوجه‌فرنگي را به آن بيفزاييد تا يك دقيقه سرخ شود.ماكاروني و جعفري را در تابه بريزيد و هم بزنيد تا به مدت دو دقيقه مواد با هم سرخ شوند. در اين مرحله نمك و فلفل لازمه را بريزيد. اين مخلوط را طوري كف ماهيتابه پهن كنيد كه تمام مواد در همه جا به يك اندازه باشند. 

حال تخم‌مرغ‌ها را به همراه دو قاشق غذاخوري آب و نمك هم زده و با حركتي دوراني روي آن بريزيد تا روي همه مواد را بگيرد. ( مي‌توانيد براي اين كار تابه را بلند كرده و بگردانيد) 

حرارت را كم كنيد و در تابه را ببنديد تا تخم‌مرغ‌ها سفت و زير آن طلايي شود. املت آماده شده را با سس كچاپ تزئين كنيد.

#نیمرو_پفکی

این نیمرو پفکی هست سفیده رو از زرده جدا کنید اینقد هم بزنید تا کف کنه بعد بریزین تو قالب و زرده رو هم بندازین وسطش در تابه رو ببندین حرارت رو کم کنین هم زرده و هم سفیده ببنده

كوكوي ماكاروني و سبزيجات


كوكوي ماكاراني و سبزيچات يه غذاي ابداعي !خيلي خوشمزه بود! 
مواد لازم: تخم مرغ ماكاراني پخته شده .فلفل دلمه اي - قارچ - پياز داغ - هويج خام رنده شده - خلال بادام و فلفل سياه و آويشن و زردچوبه با هم قاطي مي كنيم و توي ماهيتابه مي ريزيم و سرخ مي كنيم و براي لايه بالا كمي توي طبقه بالاي فر گذاشتيم تا بالايش هم بپزد و طلايي شود

خوراك زبون خيلي ساده هست. 
من خيلي درست ميكنم (معمولاً تو مهموني ها) و خوشمزه هم ميشه 
من يك مسواك مخصوص شستن زبون كنارگذاشتم .زبون رو خوب مسواك بزن و بشور. 
چون مدت پختش طولانيه بهتره از زودپز استفاده كني. 
من يك پياز گنده را چهارتاشش تيكه ميكنم+4-3حبه سير +فلفل +زردچوبه +آب و ميزارم بپزه (نمك نريز چون معمولاً زبون نمك داره ) 
بعد كه پخت آبش رو صاف ميكنم و سس قارچ باهاش درست ميكني(مثل همون سس سفيد +قارچ +آب زبون ) و اگر نمكش كم بود نمك هم اضافه ميكنم . 
موقع سرو هم پوست زبون رو جدا ميكنم و با احتياط برشش ميدم (اين سخت ترين كاره )و با سيب زميني سرخ كرده ميزارم سر ميز 
از سس قزمز هم ميتوني استفاده كني

يه روش ديگه

يكي-دو شاخه رزماري 
يك حبه سير 
يك دانه پياز درشت درسته پوست گرفته شده 
نمك، فلفل سياه و قرمز، زردچوبه و دارچين هرچقدر كه مي پسنديد 
يك قاشق چاي خوري آبليمو 

زبان ها را آب بكشيد با پياز و حبه سير و چند ساقه رزماري و فلفل ها و زردچوبه بگذاريد با حرارت كم بپزد. زياد قابلمه را آب نكنيد و گاه و بي گاه وقتي ديديد آب قابلمه دارد تمام مي شود فنجاني آب جوشيده به غذا اضافه كنيد. مهم اين است كه زبان ها بايد كاملا پخته و نرم شوند. بهتر است وقتي زبان دارد نرم مي شود نمك را به غذا بزنيم و مراقب آب قابلمه باشيم تا هنگام آماده شدن غذا آب كمي در حد درست كردن سس در قابلمه مانده باشد. 
بعد زبان ها را از قابلمه دربياوريد و بگذاريد خنك شود. در صورتي كه زبان كاملا پخته باشد پوست رويي آن به سادگي و قلفتي درمي آيد. حالا مي توانيد زبانها را به اندازه اي كه مي خواهيد ببريد. پياز و سير و ساقه هاي رزماري را از سس خوراك دربياوريد، دارچين و آب ليمو را به آن اضافه كنيد و سپس سس را روي خوراك بريزيد. 
حالا مي توانيد دور زبان را با سبزيجات پخته تزيين كنيد يا اينكه آنها را لاي باگت بگذاريد و با كاهو و پيازچه و خيارشور و گوجه فرنگي نوش جان كنيد

كتلت گرد غوره

مواد لازم:

? گوشت‌ چرخ‌كرده؛ 250 گرم 
? پياز رنده شده؛ يك عدد
? سيب‌زميني رنده شده؛ يك عدد متوسط 
? تخم‌مرغ؛ يك عدد 
? نمك‌ و زردچوبه؛به ميزان لازم 
? آرد نخودچي؛يك قاشق غذاخوري
? پياز سرخ شده؛دو عدد متوسط 
? سيب‌زميني ورقه شده؛دو عدد متوسط 
? گوجه‌فرنگي؛سه عدد متوسط 
? گرد غوره؛ براي روي كتلت
? آب؛يك ليوان سرخالي 
? رب‌گوجه‌فرنگي؛يك قاشق غذاخوري





طرز تهيه:

گوشت چرخ كرده را همراه پياز رنده شده، تخم‌مرغ، سيب‌زميني رنده شده، نمك، زردچوبه، فلفل و آرد نخود خوب ورز مي‌دهيم تا حالت چسبندگي‌ پيدا كند. گلوله‌اي به اندازه يك نارنگي برداشته و به صورت بيضي در دست پهن مي‌كنيم و در كف تابه مي‌چينيم. اين نوع كتلت بايد كلفت‌تر از كتلت‌هاي معمولي باشد. حلقه‌هاي سيب‌زميني و گوجه‌فرنگي را روي كتلت‌ها چيده و پياز سرخ شده را با گرد غوره روي كتلت‌ها مي‌ريزيم. يكي دو ليوان آب در آن ريخته و در ظرف را مي‌گذاريم تا با حرارت ملايم پخته شود. آب باقيمانده در تابه بايد نصف ليوان باشد. مقداري رب گوجه‌فرنگي در آب مخلوط مي‌كنيم و در حين پختن اضافه مي‌كنيم

#ماهی_سوخاری

مواد لازم برای 4 نفر:

- یک پیمانه سس مایونز

- یک حبه سیر (رنده شود)

- نصف قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز

- پوست نصف لیموترش (رنده شود)

- 2 قاشق چای خوری آب لیموترش

- یک قاشق سوپ خوری گشنیز تازه (خرد شود)

- 675 گرم فیله ماهی (هر نوع ماهی دلخواه)

- 2 عدد تخم مرغ (زده شود)

- 115 گرم یا 2 پیمانه آرد سوخاری

- مقداری روغن مخصوص سرخ کردنی

- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

- تعدادی لیموترش برای سرو

طرز تهیه:

1 – برای درست کردن سس این ماهی سوخاری، سس مایونز، سیر رنده شده، پودر فلفل قرمز، پوست رنده شده لیموترش، آب لیموترش و گشنیز خردشده را خوب با هم مخلوط کرده، سپس با نمک و فلفل سیاه طعم دار کنید. پس از آنکه مواد خوب با هم مخلوط شدند، کاسه محتوای سس را به یخچال منتقل کنید.

2 - فیله ماهی ها را شسته و پس از خشک شدن، به صورت تکه های نواری 4 تا 5 سانتی متری خرد کنید.

سپس هریک از فیله های نواری را در تخم مرغ زده شده فرو ببرید و پس از آن، در آرد سوخاری بغلتانید. وقتی که مقداری از فیله ها را به همین صورت آماده کردید، آنها را سرخ کنید.

3 – برای سرخ کردن فیله ماهی ها، قابلمه گودی آماده کرده و مقداری روغن در آن بریزید. قابلمه را روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا روغن خوب داغ شود.

سپس آن تعداد از فیله ماهی ها را که آماده کرده بودید، داخل روغن بریزید و بگذارید سرخ شود. هنگامی که فیله ماهی ها به رنگ طلایی متمایل به قهوه ای درآمد، آنها را از روغن خارج کرده و داخل صافی بریزید تا روغن اضافی شان خارج شود.

4 – در فاصله سرخ شدن فیله ماهی ها، بقیه را آماده کرده و پس از خارج کردن هریک از فیله ها از داخل روغن، یکی دیگر را جایگزین کنید. در پایان، فیله ها را در ظرفی چیده و سس مایونز با طعم لیموترش را به صورت جداگانه همراه چند برش لیموترش سرو کنید.

نکته: به جای آرد سوخاری می توانید از پودر خمیر داخل نان های فانتزی هم استفاده کنید.

امیدواریم با تهیه این ماهی سوخاری خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید

سالاد ماكاروني با تن ماهي






ماكاروني شكل دار رنگي رو حدود 15 دقيقه مي جوشانيم آبكش مي كنيم بعد تن ماهي .كنسرو سبزيجات(هويج ذرت نخود فرنگي). خيار شور خرد شده.شويد يا جعفري خرد شده را به آن اضافه مي كنيم و بعد سس كه شامل سس مايونز نمك فلفل و كمي آبليمو يا سركه مي باشد را به آن اضافه مي كنيم.