شب یلدا - شب چله

 تو این تاپیک همه چی از شب یلدا - شب چله رو بگید

انار پلو غذای مخصوص شب یلدا


انار پلو خوشمزه و جدید برای دوستداران انار می باشد، با درست کردن این پلو مزه ای جدید و جالب از مخلوط انار، کشمش و پسته را تجربه می کنید.


لقمه: هر خانواده ایرانى در هر جایى به سبك آداب و رسوم نیاكان خود براى یلدا شام تهیه مى كند. شام یلدا معمولاً یكى از خوش خوراك ترین غذا هاى اقوام مختلف است.
غذای اصلی این شب، خورشت فسنجان است . اما در برخی استانها غذاهای دیگری هم رایج است. در شمال ایران گیلانى ها یا سبزى پلو درست مى كنند یا ترشى تره و در كنار آن سرسفره غذا ماهى سفید و یا ماهى دودى مى گذارند. اما در شیراز غذاى ویژه سفره یلدا هویج پلو است. شیرازى ها معمولاً براى شب یلدا سفره پهن مى كنند. كنار غذا انواع تنقلات مربوط به یلدا را بر سرسفره مى گذارند.


مواد لازم برای 4 نفر:
برنج 2 پیمانه
انار دانه شده یک و نیم پیمانه
خلال پسته یک سوم پیمانه
گشنیز تازه خرد شده 1 پیمانه
پودر تخم گشنیز 1 قاشق مربا خوری
کشمش پلویی نصف پیمانه
زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه:
برنج را با آب و نمک خیس کرده، سپس به روش معمول آبکش کنید.

مابقی مواد لازم را با یکدیگر مخل کرده و هنگام دم کردن برنج، یک ردیف برنج ریخته، یک ردیف مخلوط انار و همینطور ادامه دهید تا آخر و نهایتا اجازه دهید برنج دم بکشد.

هنگام کشیدن برنج مقداری کره و زعفران روی برنج داده و سپس در بشقاب یا دیس مورد نظر کشیده و سرو کنید.

آش مخصوص برای شب یلدا


معمولا مراسم شب یلدا بعد از شام که می تواند مثل شب عید سبزی پلو با ماهی باشد انجام می شود اما گاهی مادر بزرگهای مهربان ما با آش بسیار مقوی وخوشمزه به پیشواز زمستان می رفتند


مواد لازم برای 5نفر :
اسفناج و شوید نیم کیلو
عدس و لپه یک کاسه ماست خوری
چغندر قند سفید یک عدد متوسط
آرد گندم یک کاسه ماست خوری
سرکه دو قاشق غذاخوری
پیاز سرخ شده دو عدد متوسط
نعناع داغ کمی
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
قرقوروت به میزان دلخواه
ابتدا به اندازه ی یک پارچ آب در قابلمه ی مورد نظرتان بریزید و بگذارید به جوش بیاید سپس نمک ،فلفل و زرد چوبه را داخل آن بریزید .به آبهای در حال جوش سبزی های درشت خورد شده را به همراه عدس ها و چغندر اضافه کنید ،پس از پختن عدسها که حدودا پانزده تا بیست دقیقه طول می کشد لپه ها را که از قبل خیس کرده و پخته اید به آن اضافه کنید.آرد گندم را با کمی آب سرد و نمک حل کرده تا به صورت مایع غلیظی در آید و به مواد به آرامی و با هم زدن بیافزایید تا ربع ساعت بجوشد و بوی خامی آرد حس نشود سپس دو قاشق سرکه را به همراه یک قاشق نعناع و پیاز داغ به مواد اضافه کنید که در صورت تمایل می توانید سرکه را بیشتر بریزید .آش شما آماده است که پس از کشیدن با بقیه ی نعناع و پیاز داغها تزیین کرده و می‌توانید بسته به مزاج با شکر یا قرقوروت میل نمایید.

 تزیین هندوانه شب یلدا

تو تاپیک دیگه ای هم نوشتم
دوستان بیایم عکس چیدمان میز و عکس شب یلدامون رو بزاریم

پیشنهاد خیلی خوبی هست نانای جون
منم موافقم

یک روش جالب و راحت برای سرو هندوانه در شب یلدا

تزیین انار شب چله

 ....

 ژله انار با دونه انار در پوست پرتقال

 دسر نارگيلي :

کاسه های شکلاتی:

 

 
پوست پرتقال شوکولاتی 


این هم یک شیرینی زمستونی برای شب یلدا
پوست پرتقال را بعد از شکل دادن و سه بار تلخی گرفتن مثل مربا با یک ونیم برابر حجم خودش شکر بپزید و یک شب بماند تا حسابی شیره به خوردش برود و بعد در آبکش ریخته بگذارید تا شیره اضافی آن جدا شود و وقتی کاملا خشک بود یعنی بدون شیره آن را در شوکولات آب ش...ده که به روش بن ماری ذوب کرده اید فرو کرده و روی کاغذ روغنی اجازه دهید تا شوکولات خودش را بگیرد و بعد از کاغذ جدا کرده در ظرف بچینید
شب یلدا به همگی خوش بگذره

من از این خوردم اما شکلاتی نبود یعنی شکری بود/ خیلی خیلی خوشمزه بود

چوب بستنی از کجااااااااااااااااااااااااااااااا بخریم عزیزم

 
این هم یک ایده خوشگل دیگه برای مهمانی شب یلدا .
شما میتونید با مواد زیر اینو به راحتی تهیه کنید.
ژله توتفرنگی یا ژله انار ، توتفرنگی تازه یا یخزده پوره شده ، لیمو سبز نصف شده و خالی شده و برای تزیین یا تخم های روی ژله میتونید از تخم سیاه، تخم ریحان یا کنجد سیاه استفاده کنید.پودر ژله توتفرنگی را با آبجوش حل کرده بعد از آنکه ژله خنک شد پوره توت فرنگی را با آن مخلوط کرده و بگذرید تا ژله کمی خودش رو بگیره سپس داخل پوست لیمو سبز ریخته و در یخچال چند ساعتی بگذارید تا حسابی ژله خودش رو ببنده . قبل ازسرو کردن دوباره کاسه یا پوست لیمو رو به دو نیم کرده و با تخم های سیاهی که دوست دارید مقداری پاشیده و با مهمانانتان نوش جان کنید