۱۰:۰۲ ۱۳۹۴/۱۲/۱۲
براي درست كردن ته ديگ زعفروني دوتا كار مي شه كرد:
?)اگر ته ديگ ما ته ديگ سيب زميني بود، اول سيب زميني ها رو ورقه ورقه مي كنيم. بعد پشت و روشونو زعفرون آب كرده مي ماليم حسابي. برنج رو كه آب كش كرديم، قبل از اينكه براي دم كردم توي قابلمه بريزيم، اول روغن مي ريزيم بعد سيب زميني هاي آغشته به زعفرون رو توش مي چينيم. حرارت رو هم كم مي كنيم. سپس برنج رو روش مي ريزيم و مي ذاريم دم بكشه.
?)اگر خواستيد ته ديگتون مثل اوني بشه كه توي عكسه، من حدس مي زنم اين روش ته چيني باشه. يعني از برنجي كه آبكش كرديد، حدود يه ليوان توي يه كاسه بريزيد. بهش يك تخم مرغ، مقداري زعفرون آب كرده و يك فنجون ماست اضافه كنيد و خوب به هم بزنيد. بعد، كف قابلمه تون كه بهتره يا پلوپز باشه يا تفلون، روغن بريزيد و اين موارد رو روش بريزيد و با قاشق صاف كنيد. سپس برنجهاي سفيد آبكش شده رو روش بريزيد و دم كني بندازيد و بگذاريد دم بكشه.
