elham khajoi :
اونی که دراه سرخ میشه چیه ؟؟؟؟
عزيزم اون سرخ نميشه آلوچه دلال زدس 
دلال آلوچه (گوجهسبز) كه با آن يك دسر خوشمزه به نام هليكتني درست ميكنند.
هلي به معني گوجهسبز است و كتني يعني كوبيدن (به كوبيدن گوجهسبز، هليكتني ميگويند).
طرز تهيه دلال گوجهسبز
اوجي و نعنا را پاك كرده و ميشوييم، سپس در آبكش قرار داده تا آب آن كاملا برود. سبزيها را از چرخ گوشت رد ميكنيم، به آن نمك ميزنيم و در شيشه تميزي ريخته، در آن را بسته و تا زمان مصرف در يخچال نگهداري ميكنيم.
برای مدت زمان طولانی میتوانیم آن را در کیسه فریزر گذاشته و در فریزر به صورت یخ زده نگهداری کنیم .
هلي كتني:
ابتدا دم و هسته گوجهسبز را از آن جدا ميكنيم ( من هسته ها رو جدا نمیکنم )، سپس در كاسه مناسبي كه در قديم از تغار (كاسه چوبي) استفاده ميشد آن را با سنگ ( گوشت کوب )ميكوبيم. به آن دو تا سه قاشق غذاخوري دلال گوجهسبز و يك قاشق غذاخوري شكر اضافه كرده و آن را مخلوط ميكنيم. هليكتني را در يخچال قرار ميدهيم، پس از آن كه كاملا خنك شد به عنوان دسر آن را مصرف ميكنيم.
متاسفانه سبزي اين دلال يعني اوجي جايگزين ندارد.
