طرز تهیه کوکی شکلاتی
شکر: ۲/۳لیوان(دوسوم)
آردقنادی: ۱و۱/۳لیوان(یک و یک سوم)
کره حیوانی پاستوریزه: ۵۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد
بیکینگ پودر: ۱ ق چ
وانیل: نصف ق چ
پودرکاکائو: ۳ ق غ
پودرقند: نصف لیوان
لیوان:لیوان دسته دار فرانسوی
ق غ:قاشق غذاخوری
ق چ:قاشق چایخوری
اول از همه ۵۰ گرم کره رو با ۲/۳(دوسوم)لیوان شکر حسااابی هم بزنید و در حین هم زدن دو عدد تخم مرغ رو به همراه ۱ ق چ وانیل بهش اضافه کرده و مجدد هم بزنید و در نهایت مخلوطِ یک و یک سوم لیوان آرد قنادی و ۳ ق غ پودرکاکائو و نوک ق چ نمک و ۱ ق چ بیکینگ پودر که همه رو مخلوط و الک کردیم رو بهش اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه،چسبناکه نگران نباشین،مایه کوکی رو به مدت نیم ساعت توی یخچال بذارین تا کاملا خنک بشه،فر رو از قبل با دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد روشن کنید تا محیطش گرم بشه،بعد از مایه کوکی با قاشق یا اسکوپ بردارین و توی پودرقند بغلتونید و با دست کمی گوله کنید و توی سینی فر با فاصله قرار بدین،سینی رو توی فر بذارین حدودا ۱۰الی ۱۲دقیقه برای پخت کافیه بیشتر بمونه سفت و خشک میشه،اولش که از فر درمیاد نرمه و شل کمی که خنک میشه شکل خودش رو حفظ میکنه و عالی میشه.
توی سینی فر حتما کاغذروغنی بندازین.
پودرقند و اون استراحت دادن توی یخچال باعث ترکهای زیبایی روی کوکی میشه.اگه پودرقند نباشه کوکی صاف و یکدست میشه مثل اون ردیف های کناری که توی ظرف هستش.
