کدوتنبل و قند خون
سال پیش محققان آمریکایی به این نتیجه رسیدند که عصاره‌ی کدوتنبل می‌تواند به کاهش قند خون حیوانات و انسان کمک کند. اثرات مثبت کدو به کاروتنوئیدها و برخی از پُلی‌ساکاریدهای آن مربوط می‌شود. البته واقعیت این است که کدوتنبل می‌تواند به طور جزیی قند خون را بالا ببرد که در این مورد هم جای نگرانی نیست.
کدوتنبل برای تقویت سیستم ایمنی بدن و ریه‌ها
محققان آمریکایی بررسی‌های گسترده‌ای روی بتاکاروتن انجام داده و به این نتیجه رسیدند علاوه بر این که این ترکیبات خواص آنتی‌اکسیدانی دارند بلکه می‌توانند به عملکرد برخی از سلول‌های سیستم ایمنی بدن کمک کنند. برای همین هم باعث تقویت این سیستم می‌شوند.
اگر سیگار می‌کشید نیز می‌توانید به خواص مفید کدوتنبل اعتماد کنید. به خاطر اینکه ترکیبات آنتی‌اکسیدانی آن به سلامت ریه‌ها خدمت زیادی می‌کنند. توجه داشته باشید که برای سیگاری‌ها مصرف بتاکاروتن موجود در مواد غذایی مفید می‌باشد و این افراد باید از مصرف مکمل بتاکاروتن بپرهیزند. به خاطر اینکه این مکمل‌ها خطر ابتلا به سرطان را در این افراد بالا می‌برد.
مقایسه‌ی ارزش غذایی هویج و کدوتنبل
هویج نیز مانند کدوتنبل جزو سبزیجات نارنجی و سرشار از بتاکاروتن می‌باشد. در جدول زیر مقایسه‌ی ارزش غذایی این دو ماده‌ی غذایی ارزشمند و پرخاصیت را ملاحظه می‌کنید.
| هویج | کدوتنبل | ارزش غذایی |
|---|
35 |
34 |
کالری |
0,76 |
1,1 |
پروتئین |
0,18 |
0,28 |
لیپیده |
5,52 |
5,19 |
گلوسید (g) |
2,7 |
2,9 |
فیبر |
8332 |
6940 |
بتاکاروتن (mg) |
3776 |
4795 |
آلفاکاروتن (mg) |
14 |
12 |
ویتامین B9 (mg) |
0,645 |
0,367 |
ویتامین B3 (mg) |
0,232 |
0,4 |
ویتامین B5 (mg) |
0,044 |
0,054 |
ویتامین B2 (mg) |
0,066 |
0,024 |
ویتامین B1 (mg) |
0,153,6 |
0,056 |
ویتامین B6 (mg) |
3,06 |
4,2 |
ویتامین C (mg) |
18 |
16 |
ویتامین K (mg) |
1,03 |
1,06 |
ویتامین E (mg) |
30 |
26 |
کلسیم (mg) |
0,34 |
1,39 |
آهن (mg) |
10 |
23 |
منیزیم (mg) |
30 |
35 |
فسفر (mg) |
235 |
206 |
پتاسیم (mg) |
58 |
5 |
سدیم (mg) |
0,20 |
0,17 |
زینک (mg) |
0,017 |
0,107 |
مس (mg) |
0,155 |
0,149 |
منگنز (mg) |
0,7 |
0,4 |
سلنیوم (mg) |
منبع : tebyan.net