خواص_ترب_تربچه
ترب گياهي است يكساله كه ارتفاع ساقه آن تا يك متر مي رسد . برگهاي آن پهن ، ناصاف ، كرك دردو با بريدگيهاي نامنظم مي باشد . گلهاي آن برنگ سفيد ، زرد روشن ، آبي روشن و بنفش است كه درانتهاي شاخه ظاهر مي شود .
بطور كلي دو نوع ترب وجود دارد :
1- ترب سياه كه معمولا در پائيز برداشت مي شود .
2-تربچه كه به رنگهاي مختلف قرمز و وصورتي و بصورت هاي دراز و گرد وجود دارد .
تركيبات شيميايي:
طعم تند ترب مربوط به ماده اي است بنام سنوول Senovol و رنگ قرمز بنفش آن در اثر وجود ماده اي بنام كلرايد Malvin Chloride است .
در صد گرم ترب خام مواد زير موجود است :
آب 90 گرم
پروتئين 1 گرم
چربي 0/1 گرم
مواد نشاسته اي 3/5 گرم
كلسيم 30 ميلي گرم
فسفر 30 ميلي گرم
پتاسيم 330 ميلي گرم
آهن 1 ميلي گرم
سديم 18 ميلي گرم
ويتامين آ 10 واحد
ويتامين ب 1 0/03 ميلي گرم
ويتامين ب 2 0/03 ميلي گرم
ويتامين ب 3 0/03 ميلي گرم
ويتامين ث 25 ميلي گرم