نقش_قهوه_بر_بدن
⚜قهوه، مقاومت انسولینی و دیابت ملیتوس 2
مطالعه ای نشان داده است که شرکت کنندگانی که روزانه 4-3 فنجان قهوه می خوردند خطر ابتلا به دیابت در آن ها 24 درصد کمتر از افرادی بوده که مقادیر کمتری قهوه می نوشیدند. CGA و مشتقات آن منجر به کاهش جذب گلوکز از روده، کاهش تولید کبدی گلوکز می شوند و همچنین دارای اثرات آنتی اکسیدانی هستند. از طرفی منیزیم و لیگنان های موجود در آن برای تنظیم هوموستاز گلوکز مفید هستند. برخلاف موارد مذکور دریافت حاد کافئین در دوزهای فیزیولوژیک، به دلیل اثرات ممانعت کننده از فعالیت آدنوزینی و نیز تحریک سمپاتیکی، منجر به کاهش حساسیت به انسولین می شود. بنابراین اثرات مثبت قهوه بر تنظیم هوموستاز گلوکز، نمی تواند ناشی از کافئین موجود در آن باشد.
⚜نقش متابولیسم کاتکول آمین ها در بروز اثرات قهوه
دریافت قهوه ای که حاوی مقادیر زیادی کافئین باشد، شرایطی مشابه با استرس شیمیایی ایجاد کرده و منجر به افزایش ترشح کاتکول آمین ها می شود. کاتکول آمین ها عبارت اند از: اپی نفرین، نور اپی نفرین و دوپامین که جزئی از پاسخ ستیز یا گریز در انسان می باشد. کاتکول آمین های ایجاد شده در نهایت توسط آنزیم (catechol O-methyltransferase(COMT تجزیه می شود. در یک مطالعه نشان داده شده است که خطر انفاکتوس حاد میوکارد در افرادی که قهوه زیاد می خورند و از طرفی فعالیت آنزیم catechol Omethyltransferase در آن ها کم است، بیشتر از افرادی است که این آنزیم در آن ها فعالیت بیشتری دارد.
