ترفندهای آشپزی (رمز و راز خوشمزه تر شدن غذاها)

روش هاي خوشمزه تر كردن غذا


تكنيك و تجربه هاي ساده كه به شما معرفي مي‌كنيم كمك مي‌كند تا غذائي خوشمزه‌تر و سالمتر داشته باشيد .با ما همراه باشيد..


1- ساقه هاي سفت كلم پيچ را جدا كنيد و فقط برگ هاي نرم آنرا بخوريد. خيلي راحت مي‌توانيد كلم پيچ را همراه با ساير سبزيجات در سالاد استفاده كنيد يا كمي كلم پيچ خردشده به سوپ مورد علاقه تان اضافه كنيد.



2- در همبرگر، كوفته، سس اسپاگتي و ماكاروني يا لازانيا، نيمي از گوشت مصرفيتان را با پروتئين سويا جايگزين كنيد. ابتدا پروتئين سويا را با مايعي تشكيل شده از سوس گوجه فرنگي و شير مخلوط كنيد كه مزه بهتري پيدا كند و بعد آنرا با مابقي گوشتتان مخلوط كنيد. مطمئن باشيد هيچكس تفاوت آن را نخواهد فهميد.

3- به جاي شيرهاي معمولي، يكبار هم شير سويا را امتحان كنيد. ميوه يا آبميوه مورد علاقه خود را به همراه كمي عسل يا شيره افرا براي شيرين تر كردن آن به شيرسويا اضافه كنيد و خواهيد ديد كه در كمتر از يك دقيقه نوشيدني فوق العاده خوشمزه و سالم خواهيد داشت.

4- لوبيا پخته را با كمي سس تورتيلا، مرغ، سبزيجات، سالسا و پنير مخلوط كنيد و غذايي فوق العاده خوشمزه خواهيد داشت. براي خوشمزه تر كردن لوبيا چشم بلبلي هم مي‌توانيد موقع استفاده كمي سس سالسا تند به آن اضافه كنيد.

5- سبزيجات نرمي مثل برگ چغندر يا اسفناچ وقتي پژمرده تر باشند، خوشمزه تر مي‌شوند. آنها را با آب سرد خوب بشوييد، بعد همه را در يك قابلمه بزرگ ريخته و 3 تا 5 دقيقه با حرارت متوسط بجوشانيد. بعد آب آن را كامل گرفته و خرد كنيد. سپس به همراه سير خردشده، پنير پارمسان، زنجبيل تازه يا پياز خرد شده سرخ كنيد.

6- براي بالا بردن سرعت و تسهيل استفاده مي‌توانيد از كنسرو اين حبوبات استفاده كنيد. فقط كايف است آن را زير آب سرد بگيريد و قبل از اضافه كردن به غذا آن را آبگيري كنيد.



7- سبزيجات تلخ تر مثل كلم پيچ يا سبزيجات خردل مزه قوي تري دارند. پس به جاي دور ريختن اين نوع سبزيجات، آنها را 8 تا 12 دقيقه بپزيد تا مزه دلپذيرتري پيدا كنند. براي آنها مي‌توانيد از چاشني ابليمو، سير، فلفل قرمز، يا سس گوجه فرنگي و سركه استفاده كنيد.