طرز تهیه کرپ کباب( غذای ترکی)
مواد اولیه :
پنیر پیتزا مقداری
پیاز متوسط 1 عدد
گوشت خرد شده خورشتی 500 گرم
گوجه فرنگی گوجه فرنگی 1 عدد متوسط
فلفل سبز 2 عدد
نخود فرنگی پخته 7 ق غ
نمک/فلفل سیاه/فلفل قرمز به میزان لازم
مواد لازم برای کرپ
شیر شیر 1/5 فنجان
آرد 1/5 فنجان
تخم مرغ تخم مرغ 2 عدد
نمک 1 ق چ
روغن نباتی مقدار کمی
مواد لازم برای سس بشامل :
نمک/فلفل سیاه/فلفل سفید کمی
شیر شیر 1/5 فنجان
آرد 1/5 ق غ
کره 1 ق غ
ابتدا کرپ را آماده میکنیم.
آرد و تخم مرغ وشیر و روغن نباتی را با کمی نمک در کاسه ای به خوبی مخلوط میکنیم تا مایه نرم و یکستی حاصل شود.
ماهیتابه تفلون را گرم میکنیم و یک ملاقه کوچک از مواد را درون آن میریزیم و ماهیتابه را به آرامی میچرخانیم تا مواد کاملا کف تابه را بپوشاند. پس از گذشت 20 تا 30 ثانیه کر را برمیگردانیم تا طرف دیگر آن هم طلایی شود.
طرز تهیه مواد گوشتی:
گوشت را در تابه تفت میدهیم تا رنگ آن تغییر کند و نیم پز شود. سپس پیاز خرد شده/گوجه فرنگی خرد شده/ نخود فرنگی و فلفل سبز خرد شده را روی آن میریزیم
و اجازه میدهیم که مواد با آب سبزیجات کاملا پخته شود در نهایت ادویه را به آن اضافه میکنیم.
طرز تهیه سس بشامل:
کرپ را درون یک کاسه مطابق تصویر قرار میدهیم(برای سهولت پیچیدن مواد) سپس 2 تا 3 قاشق از مواد گوشتی را داخل کرپ ریخته
و آن را به صورت پاکت میپیچیم
و در ظرف پیرکس میچینیم.2 تا 3 قاشق از سس بشامل را روی کرپ میریزیم و روی آن پنیر پیتزا میریزیم.
سپس کرپ کباب را در فر که با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت تقریبی 10 دقیقه قرار میدهیم تا پنیر آب و طلایی شود.
نکته: میتوان ازنان پیتا بجای کرپ استفاده کرد.
