مرا به خاطر بسپارکلمه عبورم را فراموش کرده ام!

من و آشپزی

جدیدترین مطالب این تاپیک (کلیک کنید)

۲۱:۱۰ ۱۳۹۲/۹/۲۶

مژگان ش

کاربر جديد|89 |103 پست

.کوکومرغ

مواد لازم:

مرغ پخته ... 1کیلو
تخم مرغ ... 8 عدد
پیاز داغ طلایی ... 4 ق غ
زعفران آب زده ... 3 ق غ
آب لیمو ... 3 ق غ
ماست چکیده ... 2 ق غ
نمک و فلفل ... به مقدار لازم
روغن مایع ... مقدار لازم
مواد لازم جهت تهیه سس (در صورت تمایل)
کره ... 50 گرم
آرد ... 1 ق غ
جعفری ریز شده ... 3 ق غ
رب گوجه فرنگی ... 4 ق غ
زعفران آب زده ... 2 ق غ
سس گوجه فرنگی ... 2 ق غ
سس تند ... 1 ق چ
آب مرغ ... 1 لیوان
نمک و فلفل

طرز تهیه:

1- تخم مرغ ها را خوب میزنیم تا یک دست شود .
2- سپس نمک و فلفل را به همراه ماست اضافه کرده خوب میزنیم.
3- پیاز داغ ها را اضافه کرده مخلوط میکنیم.
4- مرغ را ریز کرده و اضافه میکنیم آبلیمو و زعفران را میفزاییم و مواد را مخلوط میکنیم.
5-
روغن را در ظرف مناسب داغ میکنیم مواد را ریخته صاف میکنیم در طبقه وسط فر
با درجه 220-240 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه میگذاریم.
تهیه سس کوکو :
کره
را آب کرده آرد را میفزاییم 3 دقیقه تفت داده آب مرغ را افزوده هم زده تا
آرد گلوله نشود رب گوجه نمک و فلفل را میفزاییم هم زده حرارت میدهیم سپس
زعفران آب زده و جعفری ریز شده را میفزاییم بعد از کمی حرارت در ظرف مناسب
ریخته سس گوجه و سس تند را میفزاییم و سرو میکنیم .
چند نکته:
1- میتوانید در مواد ار نصف قاشق چای خوری دارچین نیز استفاده کنید.
2- در بعضی دستورات جوش شیرین نیز به اندازه یک قاشق غذا خوری استفاده شده.
بعضی ها قارچ و نخود فرنگی و فلفل دلمه ای ریز شده هم در مواد میزنند که به سلیقه افراد بستگی دارد ولی در دستور اصلی این غذا نیست.