۰۹:۵۷ ۱۳۹۲/۴/۱۳
دستورهای شف طیبه عزیز همیشه خیلی خوبن
اینم دستور اونه :
مواد لازم :
سبزی کوکو (پاک شده ) :نیم کیلو (شامل اسفناج،یک دوم و مابقی تره و جعفری و شویدبه نسبت مساوی و چند شاخه شنبلیلیه )
سیر :دو حبه
تخم تخم مرغ :۶ عدد
آرد :یک قاشق غذاخوری سر پر
بیکینگ پودر :یک قاشق چایخوری
سیب زمینی :حدود ۴۰۰ گرم
کره :۵۰ گرم
پنیر پیتزا :۶۰-۷۰گرم
نمک وفلفل وروغن مایع: به میزان لازم .
طرزتهیه :
فر را با حرارت ۲۰۰درجه سانتیگراد روشن می کنیم .
سیب زمینی را با آب ونمک می گذاریم پخته بشه .
ابتدا سبزی خرد شده و سیر رنده شده را را با تخم مرغ خوب می زنیم .(یک زرده تخم مرغ را کنار می گذاریم ).و سپس آرد ونمک وفلفل وبیکینگ پودر را به آن اضافه می کنیم ومجددا خوب می زنیم تا کاملا پف کنه .
سینی فر را با فویل می پوشانیم .و خیلی خوب چرب می کنیم (با روغن مایع ).خیلی مهمه که کاملا چرب باشه تا کوکو سبزی به آن نچسبه .سپس مایع کوکو سبزی را در سینی به صورت یکنواخت می ریزیم و بعد آن را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر می پزیم .
روی کوکو سبزی را پنیر پیتزا ی رنده شده می ریزیم .
سیب ز مینی پخته شده را در حالیکه هنوز گرم هست رنده می کنیم و با کره ونمک وفلفل مخلوط می کنیم و آن را روی پنیر پیتزا صاف می کنیم .
حالا خیلی با حوصله وآروم با کمک کفگیر لبه تیز لبه های کوکو را آزاد می کنیم .
و با کمک فویل آن را رول می کنیم .
روی رولت را زرده تخم مرغ زده شده و کمی کره ذوب شده می مالیم .
آنرا را مجددا به مدت یک ربع با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد می گذاریم تا روی رولت برشته بشه ..سپس کمی صبر می کنیم تا رولت کمی سرد بشه و بعد آن را برش می دهیم ….نوش جان ….
