آش جو
دوستان مي دونين كه آش جو به شكل هاي مختلفي درست ميشه
نخود ، لوبيا ، عدس و جوي درسته ، از هر كدوم : ١ پيمانه
آب قلم : ٣ ليتر ( اگه آب قلم نداشتين ، مي تونين از آب گوشت يا قرص عصاره گوشت استفاده كنين)
(براي تهيه آب قلم ، چند تكه قلم رو با يك شاخه كرفس ، چند برگ بو و سير و پياز توي مقداري آب مي جوشونيم ، بعد از خنك شدن لايه چربي رو از روي آب قلم جدا مي كنيم )
پياز سرخ كرده : ١ پيمانه
نعناي خشك : ١/٢ پيمانه
نمك ، فلفل و زرد جوبه
كشك و سير سرخ شده براي تزيين
من هميشه حبوبات رو ٢٤ ساعت خيس مي كنم و در اين مدت چند بار آبشو عوض مي كنم ...
همه حبوبات رو با هم مي پزيم ( عدس رو هم از اول با بقيه ميريزيم تا بپزه ، جون يه مقداري از مواد اگه خوب له بشن بهتره ) ....
بعد آب قلم ، پياز داغ ، نمك ، فلفل . زردچوبه رو اضافه مي كنيم
نعنا رو توي روغن داغ ميريزيم و بلافاصله از روي حرارت برمي داريم تا تلخ نشه و به آش اضافه مي كنيم ، همونطور كه متوجه شدين سبزي اين آش فقط نعنا داغه...
من يه مفدار خيلي كمي هم كشك اضافه مي كنم تا با آش بجوشه ، به نظرم اينطوري خوشمزه تر ميشه ، بعد ميذاريم تا با حرارت ملايم يه كمي ديگه بپزه و جا بيفته ...
در انتها با سير و كشك و پياز تزيين مي كنيم
