شام امشب زیباکده

مثل اینکه به من نیومده کپی کنم الان دستورش رو مینویسم

دمای آب برای عمل آوردن مایه خمیر باید 30 درجه باشه که میشه آبی که از شیر آشپزخونه برداشتین
آب و یه قاشق شکر رو مخلوط میکنیم و خمیر مایه رو روش میپاشیم و آروم هم میزنیم و میذاریم 10 دقیقه بمونه تا عمل بیاد
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا میکنیم ..زرده رو برا رومال میذاریم
سفیده و روغن مایع و بقیه شکر و نمک رو می زنیم تا سفیده از حالت لختی در بیاد ..مایه خمیر و بلافاصله کمی آرد رو میریزیم .. آرد رو کم کم اضافه میکنیم ...خمیر ما خیلی چسبناکه ..خوراندن آرد اضافی میگن باعث سنگینی و خشکی نون میشه ...من یه 20 دقیقه ای خمیر رو ورز دادم ..بعد کف یه ظرف که گنجایش سه برابر خمیر رو داره یه قاشق چایخوری روغن مایع ریختم و سطح خمیر و رو آغشته کردم طوری که همه جای خمیر روغن داشت ..روی ظرف رو سلفون کشیدم و 40 دقیقه در دمای اتاق استراحتش دادم

تو این مدت خرمای دشتستانم رو از هستهخ جدا کردم و باشیر رو حرارت ملایم گذاشتم تا حالت خمیریپیدا کنه و له بشه ..شعله رو خاموش کردم و بهش کره و دارچین زدم