دلمه فلفل سبز پنج عدد درشت
گوشت چرخ کرده نیم کیلو
سبزی دلمه ای نیم کیلو خرد شده
برنج نیم پز دو سوم لیوان
لپه ی نیم پز یک سوم لیوان
پیاز سرخ شده سه قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
آب گوجه فرنگی یک فنجان
آب لیمو، نمک و فلفل به قدر کافی
برای تهیه مایع گوشتی دلمه؛ گوشت را با 3 قاشق سوپخوری روغن، کمی تفت می دهیم. سبزی دلمه ای شامل : تره، جعفری، مرزه، ترخون، شوید و پیازچه است. آنها را خرد می کنیم و به گوشت می افزاییم و کمی هم می زنیم تا با گوشت کمی سرخ شوند. پیاز سرخ شده ، رب گوجه فرنگی، برنج، آب لیمو، نمک و فلفل را اضافه می کنیم و آنها را با گوشت و سبزی تفت می دهیم و یک فنجان آب گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم تا دو سه جوش بزند و آماده شود.
سر فلفل ها را به شکل دایره می بریم و تخم داخل آنها را خالی می کنیم. داخل آنها را با مایع گوشتی پر می کنیم.
در قابلمه بیاز سرخ شده ورب را تفت میدهیم وادویه اضافه میکنیم و دلمه ها را کنار هم میچینیم
وآب را تا کمر دلمه ها اضافه میکنیم وبا شعله ی ملایم تا وقتیکه آب سس تبخیر بشه و فقط در حد سس باقی بمونه...دلمه ها اماده ان
نوش جان