خورشت کدو حلوایی
برای تعداد ۴-۵ نفر
طرز تهیه:
برا مخلوط کدو :
۵۰۰ گرم کدو حلوایی، ۲ قاشق آبلیمو، ۲ قاشق شکر، ۴-۵ تا آلو زرد، ۲
قاشق قر قاط، ۱/۴ لیوان روغن گیاهی، آب یک نارنگی، ۳ قاشق رب گوجه فرنگی، ۱
گوجه فرنگی خرد شده
برا گوشت:
۱ ۱/۲ پوند گوشت خورشتی به اندازهٔ دلخواه خرد شده، ۱ پیاز کوچک به چهار
قسمت تقسیم شده، کمی نمک، ۳-۴ قاشق رب گوجه فرنگی و مقداری کم آب.
طرز تهیه مخلوط کدو:
روغن را در ماهیتبه گرم کرده و کمی کدو‌ها را با حرارت حد وسط در آن
تفت داده، سپس بقیه مواد کدو را به آن اضافه کرده، خوب همه رو با هم آغشته
کرده و حرارت را کم کرده و دره ماهیتبه رو میگذاریم تا کمی همهٔ مواد باهم
بپزن حدوداً ۱۰-۱۵ دقیقه از لحظه شروع. چند وقت یک بار نرمی کدو رو چک
میکنیم. وقتی کدو‌ها به اندازهٔ دلخواه پخته شده بودن گاز رو خاموش
میکنیم.
در این حال مواد گوشت را با هم میگذاریم تا بپزد. من معمولان گوشت را
بعد از آنکه شستم با پیاز میگذارم کمی تفت بخورد و بعد مقداری نمک و رب
میگذارم بپزد. گاه گداری چک میکنیم که آب گوشت ته نکشیده باشد.
وقتی گوشت‌ها کاملاً پختن، مخلوط کدوی پخته را به آن اضافه کرده و
میگذاریم با ۲ قاشق پیاز داغ که قبلان آماده کردیم چند تا جوش دیگه بخوره.
این خورشت را با کته یا پلو میتونین سرو کین.
