شب یلدای خوبی داشته باشید.

طرز تهیه دسر یاقوتی مناسب برای شب یلدا

خامه صبحانه : 100 گرم

ژله انار : یک بسته

انار دون شده : یک عدد

روش تهیه :

ابتدا ژله آلوورا رو با یک و نیم پیمانه آبجوش هم می زنیم تا کاملا حل بشه .

دونه های انار رو در قالب مورد نظر  می ریزیم.

نصف ژله آلوورا رو به آرامی و با قاشق در قالب می ریزیم .  بعد در یخچال قرار می دیم تا ببنده .

x

لواشک میوه

آب + نمک + انواع میوه

 طرز تهیه : میوه ها را تمیز کنید ( پوست ، هسته و دم میوه ها را بگیرید ) سپس میوه ها را درون قابلمه بریزید و تا نصف قابلمه آب بریزید و با حرارت ملایم میوه ها را بپزید تا نرم شوند.

پس از اینکه میوه ها پختند و آب قابلمه تمام شد قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید میوه های پخته خنک شوند.

پس از اینکه میوه ها خنک شدند به مقدار لازم نمک بزنید سپس میوه ها را درون ابکشی با توری های نازک بریزید و با قاشق میوه ها را صاف کنید.

پس از صاف کردن میوه ها مایعی غلیظ خواهید داشت ، کف سینی را چرب کنید یا نایلون پهن کنید سپس این مایه را کف سینی بریزید و به قطر نیم یا یک سانتیمتر پخش کنید.

سینی را در آفتاب یا روی شوفاژ قرار دهید تا گرما باعث خشک شدن مواد شود ( بسته به نوع حرارت از 1-2 روز زمان برای خشک شدن لواشک زمان لازم است ) پس از اینکه لواشک اماده شد به اندازه های دلخواه برش بزنید و مصرف کنید.

نکته ها : غلظت مایع لواشک باید مناسب باشد ( نه خیلی رقیق باشد و نه خیلی غلیظ بلکه غلظتی مانند ماست داشته است ) ، از انواع میوه ها میتوانید برای تهیه لواشک استفاده کنید.

لواشک انار

دانه انار یا آب انار 2 لیوان  .  به بزرگ 1 عدد  .  آبلیمو 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه : دانه های انار را داخل میکسر بریزید و بزنید تا عصاره آن خارج شود ( از آب انار آماده هم میتوانید استفاده کنید ).

به را به قطعات کوچک خرد کنید سپس به همراه آب انار و آبلیمو داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و پس از اینکه به جوش امد اجازه دهید به مدت 30 دقیقه آرام بجوشد ( در صورت تمایل 1 قاشق شکر به مواد اضافه کنید ).

پس از این مدت زمان مواد را با میکسر بزنید تا به شکل پوره شود ، داخل سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و مواد را به صورت لایه نازکی روی کاغذ پخش کنید.

سینی را داخل فر با دمای 120 درجه سانتیگراد به مدت 1 – 2 ساعت قرار دهید تا زمانی که لواشک خودش را بگیرد سپس از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا سرد شود و مصرف کنید ( میتوانید سینی را چند ساعت روی شوفاژ قرار دهید تا لواشک اماده شود ).

کیه که چیپس دوست نداشته باشه؟ اونم خونگی ... دیگه با خیال راحت برای بچه های گلتون چیپس درست کنین

سیب زمینی ها رو با اون سمتی از رنده که مخصوص چیپس هست یا ابزار مخصوص اسلایس های نازک کنین...نازکیش خیلی مهمه..بعد خوب بشورین تا نشاسته ش بره و توی یه ظرف آب و یخ بریزین یک ربع بمونه

بعد آبکش کنین و وقتی آبش رفت لای دستمال تمیز آشپزخونه پهن کنین..تو عکس هم مشخصه که هم زیر و هم روشون دستمال هست تا خوب خشک بشه

روغن مخصوص سرخ کردنی رو گذاشتم توی ظرف گود داغ بشه و سیب زمینی ها رو کم کم توش ریختم و گذاشتم طلایی و سرخ بشه...دقت کنین که این اتفاق خیلی زود میفته شاید 7 تا 10 دقیقه . مثل  سیب زمینی سرخ کردن نیست

توی چند نوبت این کارو می کنیم تا خرد نشن ..بعد هم روی دستمال آشپزخونه گذاشتم تا روغنش بره

و درنهایت توی سبد ریختم و نمک پاشیدم و سبد رو تکون دادم تا نمک اضافی بریزه (با دست اگه هم بزنیم خورد میشن ها)

دیگه بسته به میلتون می تونین، پودر سیر، آویشن، پودر پاپریکا، پودر جعفری .... بریزین

کاپ کیک هندوانه (کیک با پودر ژله)

مواد لازم:

آرد: 300 گرم (2 پیمانه)

شکر: 150 گرم (دو سوم پیمانه)

تخم مرغ: 4 تا

روغن مایع: 1 پیمانه (250 میلی لیتر)

بیکینگ پودر: 2 ق چایخوری

وانیل: یک هشتم قاشق چایخوری

نمک: یک هشتم ق چایخوری

پودر ژله: 1 بسته 100 گرمی

رنگ خوراکی: درصورت لزوم و نیاز

آب میوه: 160 میلی لیتر (دو سوم پیمانه) 



* متناسب با هر پودر ژله ای که استفاده میشه، آب همون میوه یا اگه مثه من نداشتین از شیر استفاده کنین



طرز تهیه:

در دستور گفته شده که فقط 5 دقیقه قبل از گذاشتن قالب توی فر، اون رو روشن کنین و نیازی به گرم شدن فر از اول نداره..ولی راستش من بعد از اینکه موادم رو وزن کردم و شروع به کار کردم فر رو روی 180 روشن کردم قالب رو چرب و آرد پاشی یا کاغذ روغنی میندازیم..من خب می خواستم کاپ کیک باشه و کپسول هام رو توی قالب گذاشتم...

از این پودر ژله هندوانه استفاده کردم

آرد، نمک، بیکینگ پودر و پودر ژله رو با هم توی ظرفی مخلوط کردم...

شکر و تخم مرغها رو با وانیل توی ظرف دیگه ای خوب با همزن زدم (حدود 5 دقیقه)

روغن مایع رو کم کم به تخم مرغها اضافه کردم...آب میوه که اینجا من باید آب هندوانه می ریختم رو اضافه می کنیم...هندونه نداشتم..واسه همینم شیر ریختم

حالا مخلوط آرد رو کم کم به مایه اضافه کردم و در حد مخلوط شدن، خیلی کوتاه با همزن (دور کند) مخلوط کردم....اگه از شکر دستور کم کنیم و یه بسته دیگه پودر ژله استفاده کنیم رنگ و عطر غالب تری داره..

ولی من چون یه بسته استفاده کرده بودم..تو این مرحله خیلی خیلی کم رنگ ویلتون هم به موادم اضافه کردم..در نهایت شکلات چیپسی هم توی مواد ریختم...زیاد نریزین که طبیعی باشه

مایه کیک رو توی قالب می ریزیم ..من یه قالب 12 تایی مافین دارم..توی اونا + 4 تا قالب های پادار ویلتون هم ریختم و بقیه شم یه قالب گرد کوچیک...فکر می کنم کل مواد برای قالب 23 یا 24 مناسب باشه...من یکم روی مایه رو هم شکلات چیپسی ریختم 

همین دیگه بعد از 50 دقیقه (برای کاپ کیک کمتر) یا تا زمانی که تستر تمیز دربیاد از داخل کیک ، توی فر می مونه .... 

بعدشم که کار با خامه رنگی و ایده تزیین از سارینای عزیزم ...پست فرم دادن خامه 

با خامه سبز و ماسوره برگ دور کاپ کیک ها رو به صورت چین چین کشیدم و با خامه صورتی و ماسوره شکوفه هم روش..یکم هم شکلات چیپسی روش بپاشین..خیلیی کم

اینم بافتش از نزدیک