طرزتهیه انواع ته‌دیگ خوشمز....

#ته_ديگ_طرحدار :
دستور از دوست خوبم مهام جان
(مهام:من برای این ته دیگ ابتدا کلمه مورد نظرم رو پرینت گرفتم و روی کاغذ روغنی انداختم.وسط کلمه رو با تیغ خالی کردم و خمیر رو که طبق دستور زیر درست کرده بودم ریختم.البته تو عکس کلمه برعکسه.باید الگو رو برعکس تو قابلمه بزارید)
مواد لازم
ماست و آرد سفید گندم
طرز تهیه:
ميزان ماست و آرد ٣ به ١/٥ است .يعنى ٣ قاشق ماست ١/٥ قاشق آرد يا به عبارتى دو برابر آرد ، ماست بريزيد و بسته به طرح شما دارد حتى مى تونين به صورت يكپارچه از آن استفاده كنيدبسيار لذيذ مى شود و كاملاً مزه ته ديگ نان مى دهد ولى لذيذتر و لطيف تر . از تركيب ماست ، آرد و ( زعفران در صورت دلخواه ) خمير نسبتاً سفتى مثل ماست چكيده درست كنيد و در يك كيسه بريزيد و نوك كيسه را يك سوراخ خيلى ريز ايجاد كنيد ( براى طراحى ظريف ) و طرح خودتون رو كف ماهيتابه گود يا قابلمه و يا قالب كه با دستمال كمى چرب و يا اسپرى كرده باشيد طراحى كنيد بعد ظرفتون رو روى حرارت خيلى كم براى يك دقيقه قرار دهيد تا طرحتون ثابت بشه و بعد آروم آروم برنج آبكش شده رو ريخته و در آخر با دست يا پشت قاشق برنج را فشرده كنيد كمى روغن يا مخلوط كره و روغن روى آن ريخته و ظرفتان را روى حرارت تند قرار دهيد براى فقط ٥ دقيقه و بعد حرارت را به حداقل برسونين ( از شعله پخش كن استفاده كنيد ) و براى مدت يك ساعت يا تا زمانى كه برنج دم بكشد روى حرارت قرار دهيد و بعد از اين زمان ظرف را بدون اينكه درب آنرا برداريد براى مدت ١٠ دقيقه كنار بگذاريد و بعد داخل ظرف سرو برگردانيد .
اینستاگرام من matbakheman