انواع سالاد

مواد لازم 
• 2 قاشق روغن زیتون  
• 6 تا 8 سیب زمینی متوسط 
• 1/2 بیکن، پخته شده 
• 6 پیاز، خرد شده
• 2 کرفس، ظریف یا ریز خرد شده
• 3/4 قاشق چای خوری نمک
• 1/4 قاشق چای خوری فلفل
• 1/2 فنجان سس مایونز
• 1/2 پیمانه خامه ترش
• فلفل قرمز، 

6. سیب زمینی را پخته و ریز خرد کرده و پیاز را نگینی کرده و اضافه میکنیم و همه مواد را اضافه میکنیم و خامه را با نمک و فلفل و روغن زیتون و سس مایونز را اضافه کرده . و به سیب زمینی اضافه کرده . عالیه

سالاد ماکارونی با بیکن، نخود فرنگی و سس خامه دیژون

مواد لازم

• برای سس 
• 2 قاشق روغن زیتون 
• پنیر خامه ای 1/2 پیمانه 
• 1/4 فنجان موسیر خرد شده 
• 1/4 فنجان سس مایونز کم چرب
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش بدون چربی
• 2 قاشق غذاخوری خردل دیژون
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 1 قاشق غذا خوری سرکه 
• 3/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه
• 1/2 قاشق چای خوری نمک 
• سالاد:
• 1 بسته ماکارونی 
• 2/3 فنجان نخود سبز تازه
• 2/3 فنجان فلفل قرمز
• 2/3 فنجان پیاز قرمز
• 1/2 فنجان پیاز سبز
• 1/4 فنجان جعفری تازه خرد شده
• 1/2 قاشق چای خوری رنده شده پوست لیمو 
• 3 تیکه گوشت پخته شده و ریش شده 
تهیه
1. برای سس : تمامی مواد را مخلوط کرده و کاملا هم میزنیم تا یکدست شود .
2. برای تهیه سالاد، ماکارونی را میگذاریم کاملا بپزد و بعد آبکش میکنیم . بترتیب نخود سبز کنسروی یا پخته شده و فلفل قرمز و پیاز ها و جعفری تازه و پوست لیمو رنده شده و گوشت پخته و ریش شده را اضافه میکنیم و با سس مخلوط کرده و نوش جان میکنیم .

مواد لازم 
• سالاد:
• 2/3 فنجان روغن زیتون 
• کمی کاهو 
• 1 پیمانه گوجه فرنگی 
• 1 عدد خیار، قطعه قطعه
• 1 عدد فلفل زرد ، 
• مواد سس 
• 3 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
• 1 قاشق چای خوری عسل
• 1 قاشق غذا خوری فلفل قرمز تند 
• 1 قاشق چای خوری خردل دیژون
• 1 عدد سیر میخک 
• نمک و فلفل

طرز تهیه
کلیه مواد سالاد را خرد کرده و داخل ظرفی ریخته و نیز تمامی مواد سس را مخلوط کرده و نسبت به علاقه تند کردن سس بعهده خودتون هست . و میتونید از روغن زیتون مولیناری هم در داخل سس و هم در هنگام سرو استفاده کنید .

مواد لازم:
روغن زیتون 1 تا 2 قاشق غذاخوری 
پیاز کوچک 1عدد نازک بریده شده
سیر خرد شده 1 عدد
پونه کوهی تازه یا خشک 1 قاشق چایخوری
گوجه فرنگی گیلاسی 400 نصف شده
فلفل قرمز خرد شده 100 گرم
سیب زمینی کوچک و تازه 300 گرم
زیتون سیاه خرد شده 30 تا 50 گرم
برگ ریحان تازه 1مشت بزرگ 

طرز تهیه:
ابتدا سیب زمینی هارا در آب وکمی نمک می پزیم و پس از پخت آبکش می کنیم.در یک تابه روغن زیتون را داغ می کنیم وپیاز را اضافه کرده تا 5تا10 دقیقه بماند و نرم شود.سیر و پونه کوهی را اضافه می کنیم و می گذاریم 1 دقیقه بماند و سپس گوجه فرنگی و فلفل هارا اضافه و تا 10 دقیقه روی حرارت می ماند.از روی حرارت برداشته سیب زمینی هارا اضافه می کنیم وبه همراه زیتون و ریحان بزرگ خرد شده، گرم سرو می کنیم.

مواد لازم برای لایه اول:
کلم بنفش ساطوری دو سوم پیمانه
سس مایونز یک و نیم قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و آبلیمو به مقدار لازم

مواد لازم برای لایه دوم:
سیب زمینی آبپز نگینی خرد شده ۱ پیمانه
خیارشور نگینی خرد شده دو سوم پیمانه
نمک و فلفل و آبلیمو به مقدار لازم
سس مایونز ۴ قاشق سوپخوری

مواد لازم برای لایه سوم:
شوید خرد شده ۶ قاشق سوپخوری

مواد لازم برای لایه چهارم:
هویج رنده شده یک و نیم پیمانه
کنسور نخودفرنگی در صورت تمایل دو تا سه قاشق سوپخوری
سس مایونز ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

برای لایه اول کلم رو ساطوری ریز کنید و با سس مایونز و نمک و فلفل و آبلیمو مخلوط کنید و کنار بذارید.
برای لایه دوم سیب زمینی رو نگینی کنید و آب پز کنید و با خیارشور و نمک و فلفل و آبلیمو سس مایونز مخلوط کنید.
توی یه ظرف دیگه هویج رنده شده و نخودفرنگی و سس و نمک و فلفل رو مخلوط کنید.
حالا ظرف دلخواهتون رو بردارید و خیس کنید و یه کیسه فریزر رو با قیچی ببرید تا یه لایه بشه و توی ظرف بندازید و خوب به ظرف بچسبونید.
حالا لایه لایه مواد رو بریزید و فشار بدید.
اول لایه کلم بنفش, بعد لایه سیب زمینی و خیار شور, بعد شوید خرد شده رو فقط دور قالب بریزید و بعد هم لایه آخر و بذارید برای ۲ تا ۳ ساعت توی یخچال بمونه و بعد توی یه ظرف دیگه برگردونید و سرو کنید.

مواد لازم:

ماکارونی فرمی 150 گرم

روغن 3 قاشق سوپخوری

ژامبون 150 گرم

پنیر گودا 150 گرم

خیارشور 3 عدد

گوجه فرنگی 2 عدد

پیازچه خرد شده 5 عدد

جعفری خرد شده 2 قاشق سوپخوری

ماست خامه ای 2/1 پیمانه

روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری

سرکه انگور 2 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل به میزان لازم


طرز تهیه:

آب رو جوش میاریم و ماکارونی رو تو اون میریزیم و نمک و روغن مایع و سرکه میریزیم و میذاریم تا ماکارونی خوب بپزه و بعد آبکش میکنیم. آب سرد روش میریزیم تا نشاسته اون از بین بره.

با کمی روغن مایع چربش میکنیم.

به ماست، نمک و فلفل و روغن زیتون و سرکه اضافه میکنیم.

جعفری خرد شده رو هم به سس اضافه میکنیم.
اول ماکارونی رو در سس میریزیم. بعد ژامبون رشه ای ، پنیر گودا، خیارشور و فیله گوجه و پیازچه رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم. سالاد آماده است.

***نکات:
*مواد باید به ترتیب سس خور بودن همیشه به سس اضافه بشه، مثلا اول ماکارونی، سیب زمینی...

*خیارشور باید موقع سرو اضافه بشه، اگر از قبل اضافه کردید، نمک رو حذف کنید و بعد نمک سالاد رو اندازه کنید، چون خیارشور نمک پس میده!

*فیله گوجه باید زمان سرو اضافه بشه، چون توی سالاد آب میندازه!

*میتونید به جای پنیر گودا از هر پنیر طعم دیگه هم استفاده کنید.

*وقتی ماکارونی آبکش میشه و اونو چرب میکنید، میتونید به همین روش به مدت 1 هفته توی یخچال نگه دارید.

*موقعی که سرکه و ترشی رو به سس اضافه میکنید باید حین هم زدن باشه تا سس نبره!

*میتونید به دلخواه به سستون خامه هم اضافه کنید.

مواد لازم

کلم برگ سفید 250 گرم

کلم برگ قرمز 150 گرم

هویج 2 عدد

سس مایونز 1 پیمانه

سرکه 2 قاشق سوپخوری

سویا سس 2 قاشق سوپخوری

شکر 1 و 2/1 پیمانه

کشمش 2/1 پیمانه

نمک و فلفل به میزان لازم


طرز تهیه:

کلم برگ رو رشته ای باریک میکنیم. هویج رو هم رنده ریز میکنیم.
کشمش رو 2 ساعت در آب سرد خیس میکنیم و بعد آبکش میکنیم.
برای تهیه سس، مایونز رو در ظرفی میریزیم. حین هم زدن، سرکه، سویا سس و شکر و نمک وفلفل به اون اضافه میکنیم.

تمامی مواد رو به سس اضافه میکنیم. و میذاریم چند ساعت توی یخچال بمونه تا سرکه توی سس، کلم ها رو نرم تر کنه.


***نکات

*کلم برگ رو همین طور درسته خرد کنید، بعد بشویید تا شستنش راحت تر باشه.

*اضافه کردن ترشی به سسها (مایونز، ماست، خامه) باید حین هم زدن باشه تا مانع بریدن سس بشه.

*کشمش رو میتونیم به صورت میکس توی سالاد اضافه کنیم.

مواد لازم:

کاهو پيچ 1 عدد

پنير پارمسان 150 گرم

خيار کوچک 1 عدد

تربچه 4 عدد

قارچ 4 عدد

مغز گردو 3/1 پيمانه

گوجه فرنگي 3 عدد

تره خرد شده 4/1 پيمانه

سرکه 4 قاشق سوپخوري

روغن زيتون 4 قاشق سوپخوري

نمک و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه:

براي سس سرکه، نمک و فلفل و روغن زيتون رو قاطي ميکنيم.
کاهو خرد شده و خيار حلقه شده، تربچه، قارچ اسلايس شده، گردو و پنير پارمسان، تره خرد شده و فيله گوجه رو به سس اضافه ميکنيم. و بعد ميتونيم با گل پيازچه تزيين کنيم.


***نکات

فيله گوجه رو موقع سرو اضافه ميکنيم، در غير اين صورت سالاد آب ميندازه!

مواد لازم:

سیب زمینی 500 گرم
تخم مرغ 4 عدد
خیارشور 5 عدد
سیب ترش 3 عدد
گوشت پخته 500 گرم
پنیر گودا 200 گرم
لبو 250 گرم
پیازچه خرد شده 4 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 5 قاشق سوپخوری
سرکه 1 و 2/1 قاشق سوپخوری
جعفری خرد شده 2/1 پیمانه
کاهو پیچ برای تزیین چند برگ
سس مایونز 100 گرم
شکر 1 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم


طرز تهیه:

سس مایونز، روغن زیتون، سرکه، نمک و فلفل و شکر رو مخلوط میکنیم.
اول سیب زمینی رو اضافه میکنیم، بعد تخم مرغ، گوشت پخته، پنیر نگینی گودا، لبو، پیازچه، خیارشور، جعفری و سیب ترش رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خوب مخلوط بشه..
در آخر برگ کاهور رو توی ظرف میذاریم و سالاد رو توش میریزیم.


***نکات:

*مواد رو به ترتیب سس خور بودن به سس اضافه میکنیم. مثلا اینجا سیب زمینی بیشتر از همه سس میخوره.

*گوشت باید فیله یا راسته جوان گوساله باشه

*برای پخت گوشت، فیله رو نگینی میکنیم و با پیاز ریز شده و کره با حرارت بالا تفت میدیم تا گوشت بپزه

*میتونیم به جای گوشت از مرغ یا ژامبون هم استفاده کنیم.

*لبو رو میتونیم فریز کنیم، پوست اون رو نباید بگیریم، درسته باید بپزیم و بذاریم توی فریزر 

*برای پخت لبو حتما باید کمی شکر توی آبش بریزیم تا خوشرنگ بشه

*به جای سیب ترش می تونیم سیب معمولی هم بریزیم، ولی باید به کمی آبلیمو آغشته کنیم تا سیاه نشه

مواد لازم

تربچه 15 عدد
پيازچه 15 شاخه
كاهو پنج برگ
كلم ريز خرد شده ده قاشق غذاخوري
پياز يك عدد
خيار يك عدد
گوجه يك عدد
فلفل‌دلمه‌اي يك عدد
آبليمو و سركه به ميزان لازم
نمك به ميزان لازم

طرز تهيه

تمامي مواد ذكر شده به صورت نگيني خرد مي‌شود و سس سالاد كه از مخلوط آبليمو و سركه به صورت نصف به نصف تشكيل شده برروي مخلوط فوق ريخته مي‌شود. سالاد بايد به مدت يك ساعت در يخچال بماند و بعد سرو شود.اين سالاد كاملا رژيمي است.

مواد لازم

خيارشور 150 گرم
كاهو يك بوته
فيله گوجه‌فرنگي يك عدد
تخم‌مرغ دو عدد
تن‌ماهي يك قوطي
لوبيا چيتي پخته شده 50 گرم
فلفل‌دلمه‌اي خرد شده نصف عدد
سس مايونز نصف پيمانه
آبليمو پنج قاشق غذاخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه

كاهو را ريز خرد كرده و داخل ظرف مورد نظر ريخته، سپس تخم‌مرغ را آب‌پز كرده، رنده مي‌كنيم و بعد روي كاهو مي‌ريزيم، باقي‌مانده مواد را به صورت تزئيني روي آن خواهيم ريخت.

ابتدا بايد سس مايونز با آبليمو مخلوط شود، سپس نمك و فلفل به آن افزوده، روي سالاد مي‌ريزيم و بعد از يك ساعت سرو مي‌كنيم.

مواد لازم:
کاهو
croutons یا نان تست برشته شده
فیله سینه مرغ پخته و سرد
سیر
... پنیر گودا یا پنیر پارمیزان رنده شده
پیاز قرمز خرد شده

مواد برای سس :

مایونز 1 قاشق
ماست 3 قاشق
نصف قاشق سرکه سفید
فلفل سیاه به میزان دلخواه
روغن زیتون 3 قاشق
نمک به میزان لازم
کمی‌ آویشن

روش تهیه:

فیله مرغ را با پیاز و زرد چوبه، نمک و فلفل آبپز کنید. سرد که شد به تکه های کوچک ببرید. در صورت تمایل گریل هم میتوانید بکنید.
در این فاصله نان تست یا باگت را به صورت مکعب ریز برش بزنید و در کمی کره تفت دهید. سپس تکه های نان را در سینی حاوی کاغذ روغنی قرار دهید و برای ۵ دقیقه در گریل بگذارید تا ترد شود و یا روشون کمی روغن زیتون اسپری کنید، داخل ماکروویو با پخت ترکیبی گریل/ماکروویو 3 دقیقه گریلشون کنید.
مواد سس را با هم مخلوط کنید، این سس باید تند باشد و طعم سیر داشته باشد اما نباید بوی تند سیر بدهد.
کاهو شسته و ریز شده را به همراه پیاز به سس آماده شده اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. پنیر، نان برشته و مرغ گریل شده خرد شده را به سالاد اضافه و سرو کنید.
سالاد سزار به تنهایی یک غذای کامل است.