می خوام سالاد درست کنم، سالاد چی؟...

دوستای عزیز و گلم می خوام توی این تاپیک یه عالمه طرز درست کردن سالادهای مختلف رو براتون بزارم .شما هم بیاین با هم طرز تهیه این سالادهارو یاد بگیریم.

سالاد پاستا

مواد لازم
ماکارونی شکل دار(ترجیحا پاستای سبزیجات)
 سیب زمینی= 2عدد متوسط
 تخم مرغ= 2عدد متوسط
 هویج= 3عدد
 لوبیا چیتی پخته = 2قاشق سوپ خوری
 ذرت بخار پز شده ویا کنسرو ذرت= 2 الی 3 قاشق سوپ خوری
 قارچ حلقه شده= به مقدار دلخواه
 خیار شور نگینی شده=به مقدار دلخواه
 سس مایونز= 2قاشق سوپ خوری
 سس هزار جزیره =1قاشق سوپ خوری
 نمک و فلفل= به مقدار دلخواه
 روغن زیتون = به میزان لارم

طرز تهيه:
 پاستا را به مدت 15 الی 20 دقیقه در اب میجوشانیم تا نرم شود.
 سیب زمینی ، هویچ و تخم مرغ را آب پز کرده پوست میکنیم و نگینی خرد میکنیم.
 پس از آبکش کردن پاستا آبکش را چند بار تکان میدهیم تا به هیچ عنوان آب درون آن نماند.سپس تمام مواد را با هم مخلوط کرده و درآخر سس و نمک و فلفل و روغن زیتون اضافه میکنیم و به مدت نیم ساعت در یخچال میگذاریم تا حرارت از دست بدهد و طعم مواد کاملا با هم مخلوط شود.
 نوش جان

سالاد سیب زمینی ایتالیایی
 
مواد لازم:
 روغن زیتون مولیناری مقداری
سیب زمینی 1 کیلو
 پیاز بزرگ 1 عدد
 گوجه فرنگی بزرگ 3 عدد
نمک و فلفل به مقدار دلخواه
 پونه و ریحان تازه مقداری
 فلفل سبز تند مقداری

 طرزتهيه
 سیب زمینی ها را پوست کنده و به قطعات مکعب متوسط خرد می کنیم.
آنها را در یک ماهیتابه ریخته و روی آن را با آب می پوشانیم، سپس مقداری نمک به آن افزوده تا آب به جوش آید، حرارت را کم کرده و به مدت 20 دقیقه می گذاریم تا سیب زمینی ها پخته شوند.
گوجه فرنگی ها و پیاز را به قطعات کوچک خرد کرده و در یک ظرف بزرگ آنها را با سیب زمینی مخلوط می کنیم. فلفل ها را خرد کرده به همراه شش قاشق غذاخوری روغن زیتون مولیناری ، قاشق غذاخوری ریحان و پونه به سالاد اضافه می کنیم

پاستا سالاد ایتالیایی

 مواد لازم
- روغن زیتون مولیناری 3 قاشق سوپخوری
 - پاستا یا ماکارانی فرمی 2/1 بسته
 - گوجه فرنگی فیله شده 3 عدد متوسط
 - ژامبون گوشت دودی 300 گرم
 - خیارشور خرد شده 250 گرم
- تخم مرغ پخته شده 4 عدد
 - جعفری و پیازچه خرد شده 100 گرم
 - سس مایونز نسبتاً غلیظ 2 پیمانه
 - سس خردل 1 قاشق سوپخوری
 - نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه
ماکارانی طبق دستورات قبلی که آب را جوش آورده با 2/1 قاشق سوپخوری نمک و 1 قاشق سوپخوری روغن مایع پاستا ها را داخل ظرف جوشان آب ریخته تا مغز آنها نرم شودولی دفرمه نشود. گوجه فرنگی را از پوست جدا کرده تخم آنها را گرفته و شکل مکعبی خرد می کنیم همینطور کالباسها را بشکل مکعبی یا چهارگوش خرد نموده و بعد خیارشور و تخم مرغ پخته شده را جعفری و پیازچه را شسته خرد نموده برای داخل سالاد روغن زیتون مولیناری را به سس مایونز اضافه کرده همینطور سس خردل و نمک و فلفل وقتی همه آماده و بخورد سس رفت بمدت یکساعت در یخچال قرار می دهیم چاشنی این سالاد آب لیمو ترش تازه می باشد که در انتها به سالاد اضافه نموده و در ظرف مورد نظر ریخته و آنرا تزئین می نمائید و نوش جان می کنید

سالاد رنگین سبزیجات

 مواد لازم
 روغن زيتون مولیناری يك قاشق غذاخوري
 كلم بروكلي 100 گرم
 كلم بروكسل 100 گرم
 گل كلم 100 گرم
 خيارشور 50 گرم
 گوجه گيلاسي 100 گرم
 ذرت دو قاشق سوپ‌خوري
 سس فرانسوي دو قاشق سوپ‌خوري
سس خردل يك قاشق سوپ‌خوري
 آبليمو و نمك به ميزان لازم

 طرز تهيه
 كلم‌ها و خيارشور را ريز خرد مي‌كنيم، ذرت و گوجه‌ها را به كلم‌هاي ريز شده اضافه مي‌كنيم. آن‌گاه سس فرانسوي و سس خردل را با كمي آبليمو و نمك و روغن زیتون مولیناری مخلوط كرده ، به سالاد اضافه مي‌كنيم سپس به مدت نيم ساعت در يخچال استراحت مي‌دهيم و بعد سرو مي‌كنيم

سالاد نیس

 مواد لازم
 براي دو نفر
 روغن زيتون مولیناری يك قاشق غذاخوري
 ماهي شور 100 گرم
 لوبيا سبز پخته شده 150 گرم
 زيتون سياه 60 گرم
 مرغ پخته 100 گرم
 كاهو خرد شده 100 گرم
 كنسرو تن ماهي يك قوطي
 تخم‌مرغ پخته يك عدد
 پياز نگيني شده يك عدد
 گوجه‌فرنگي چهار قاچ يك عدد
 فلفل سبز تند ساطوري دو عدد
 ليموترش دو عدد
 سيب‌زميني پخته يك عدد
 سركه دو قاشق غذاخوري
 نمك و فلفل به ميزان لازم

 طرز تهيه
 ماهي شور را بخارپز كرده پوست و استخوان آن را بگيريد و با چنگال خرد كنيد، كنسرو تن ماهي را بازكرده و روغن آن را خالي كنيد. كنسرو تن ماهي، لوبياسبز، پياز، سيب‌زميني، سينه‌مرغ و فلفل‌سبز را در كاسه‌اي بريزيد. روغن‌زيتون مولیناری، سركه و آبليمو را روي مواد ريخته، به آنها نمك و فلفل بپاشيد. سپس در ظرف مورد نظر، سالاد كاهو و موادي را كه آماده كرده‌ايد به صورت كوپه‌اي درآوريد و با ماهي‌شور، تخم‌مرغ، گوجه‌فرنگي و زيتون‌سياه، سالاد را تزئين كنيد

سالاد نودل

مواد لازم:
 روغن زیتون مولیناری 2 قاشق غذاخوری
نودالیت مرغ 1 بسته
 مرغ آب پز خرد شده 1 لیوان
 جعفری خرد شده 1 لیوان
 هویج رنده شده 1 لیوان
 پیاز خرد شده 2 قاشق غذاخوری
 مایونز 4/1 لیوان
 خامه 4/1 لیوان
 
طرزتهيه
 سس مایونز و خامه را در یک ظرف جداگانه با یکدیگر مخلوط می کنیم.
در یک کاسه بزرگ مرغ ، جعفری و پیازو روغن زیتون و هویج را مخلوط می کنیم. سپس مخلوط مایونز و خامه را به آن اضافه می کنیم.
 
در آخر نودالیت را طبق دستورالعمل روی پاکت (در حدود 3 تا 4 دقیقه) در آب جوش قرار می دهیم و آن را آبکش کرده و به مخلوط سبزیجات و مرغ می افزاییم . نوش جان

سالاد روسی

 مواد لازم
 1 پیمانه 3 تا 4 قاشق غذا خوری
 2لیوان سیب زمینی پخته و خرد شده
 1 لیوان نخود سبز پخته
 یک دوم لیوان لبو یا هویج پخته و خرد شده
 1 لیوان یا 1 قوطی تن ماهی
 کالباس خرد شده یا تن ماهی
 یک دوم لیوان سبزی خرد شده( نعناع، جعفری و ترخون)
 یک دوم لیوان خیارشور
 سرکه یک دوم شیشه سس280 گرمی
 سس مایونز به مقدار کافی
 نمک و فلفل

 طرز تهیه:
 سیب زمینی پخته را با نخود سبز پخته، لبو یا هویج پخته ( در تابستان بجای لبو از هویج می توان استفاده کرد) و کالباس یا تن ماهی بدون روغن مخلوط می کنیم.سس مایونز را با سرکه، نمک، فلفل و روغن زیتون و سبزیجات خرد شده و خیار شور مخلوط می کنیم . مواد قبلی را داخل سس ریخته و بهم می زنیم سالاد را در یک ظرف ریخته و می توان روی آن را با گوجه فرنگی و خیار شور و کالباس حلقه شده تزئین کرد. لازم به یادآوری است که می توان به جای ترخون ونعنای تازه، از خشک شده آنها استفاده کرد. سیب زمینی را هم بدون آب و با ریختن مقداری نمک به ته ظرف می توان پخت.
 نکات تغذیه ای
 این سالاد منبع مناسبی از پروتئین است. اگر از تن ماهی در تهیه آن استفاده شود، به دلیل موجود بودن چربی غیر اشباع امگا 3 در تن ماهی، برای، پیشگیری از بیماریهای قلبی بسیار مفید است همچنین به دلیل رنگ متنوع مواد تشکیل دهنده سالاد و تهیه آن بصورت سرد، برای کودکان غذایی جذاب و خوشایند خواهد بود.
 این سالاد دارای 2160 کالری انرژی می باشد. اگر 6 نفر آن را میل کنند، بطور متوسط سهم هر فرد از انرژی 360 کالری می باشد

سالاد کالباس

مواد لازم برای 6 نفر:
 روغن زیتون مولیناری 2 قاشق
کالباس نیم کیلو
 لوبیا چیتی پخته شده 2 پیمانه
 فلفل سبز دلمه ای 3 تا 4 عدد
 خیار شور 250 گرم
 پیاز خلال شده 1 پیمانه
 سس مایونز 1 پیمانه
 نان تست شده بشکل مکعب کوچک 2 پیمانه
 نمک و فلفل بقدر کافی

 طرز تهیه:
 کالباس و فلفل سبز و خیارشور را بشکل خلال خرد می کنیم و با پیاز خلال شده مخلوط می نمائیم. لوبیای پخته شده را وسط ظرف می ریزیم و مخلوط کالباس و خیارشور و پیاز و روغن زیتون را دور آن ریخته،نانهای خرد شده را اطراف آن می پاشیم.سس مایونز را با سرکه و کمی خردل مخلوط می کنیم و روی سالاد می دهیم. می توانیم یک قاشق مرباخوری زیره یا کمی ترخان خرد شده داخل این سس سالاد بریزیم.

سالاد استیک و سیب زمینی

مواد لازم برای 6 نفر:
روغن زیتون مولیناری 2 قاشق غذاخوری
 
سیب زمینی طلایی نصف شده یا به 4 قسمت تقسیم شده 1 کیلوگرم
گوشت کبابی خرد شده به قطر 5/2 سانتی متر 1 کیلو
کاهو 2 عدد
سس سالسا (به اندازه دستورالعمل)
 پیازچه 5 عدد

طرز تهیه:
 فر را با حرارت 375 درجه فارنهایت گرم کنید، سپس درون ظرف خود سیب زمینیها را قرار دهید تا برای 50 تا 60 دقیقه کباب شود. روی آن را 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون و نمک و فلفل بپاشید. پس از آن بگذارید تا خنک شود.
 ضمناً 1 قاشق غذاخوری از روغن زیتون را با قلمو روی استیکها بکشید. آنها را با نمک و فلفل چاشنی بزنید و برای 10 تا 12 دقیقه در حرارت 145 درجه فارنهایت کباب کنید و سپس برش بزنید.
 کاهو را برش دهید به قسمتهای 5 سانتی متری و سر کاهو را برای مصارف دیگر استفاده کنید. سپس سس سالسا را آماده کنید.
 کاهوها را روی بشقاب ها قرار داده و سپس سس سالسا را روی هر کدام ریخته و بعد سیب زمینی و پیازچه و استیک و گوجه فرنگیها.
 سس سالسا: در یک کاسه نصف پیمانه جعفری خرد شده، 4/1 پیمانه روغن زیتون، 3 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده، 1 قاشق چای خوری آویشن و 2 عدد سیر و نمک و فلفل را ترکیب کنید

سالاد مرغ ساده

مواد لازم:
 روغن زیتون مولیناری 2 قاشق
سینه مرغ خورد شده ۲ عدد
 سیب زمینی پخته خورد شده ۳ عدد
 لوبیا قرمز نصف پیمانه
 ذرت نصف پیمانه
 نخود سبز نصف پیمانه
 ماست نصف پیمانه
 سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری
 شوید ۲ قاشق غذاخوری
 نمک، فلفل، آبلیمو به مقدار لازم

 طرز تهیه:
 این یه سالاد خیلی ساده و خوشمزه که میتونید با هرچی که تو یخچالتون پیدا میشه درست کنید. اما مرغ و سیب زمینی جزو مواد اصلی هستند
 من سینه مرغ رو مربعی خورد کردم و تفت دادم اما شما میتونید مرغ رو بپزید یا حتی از مرغ باقیمانده از غذای شب قبل هم استفاده کنید. سیب زمینی رو بپزید و مربعی خورد کنید. من از کنسرو لوبیا و ذرت و نخود سبز استفاده کردم.
 مرغ + سیب زمینی + لوبیا قرمز + ذرت + نخودسبز و روغن زیتون را باهم مخلوط کنید برای سس هم ماست و مایونز و نمک و فلفل و آبلیمو و شوید را مخلوط کنید و کاملا هم بزنید و روی مخلوط مرغ بریزید و هم بزنید. سالاد را ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا حسابی سس به خورد مواد بره. خیلی خوشمزه میشه.

سالاد تربچه

 مواد لازم
 روغن زیتون مولیناری 2 قاشق
 کاهو 1 عدد
 تربچه ورقه شده 350 گرم
 پنیر موزارلای خلال شده 150 گرم
 پنیر فتا حبه ای 100 گرم
 فلفل سبز خلال شده 1 عدد
 خیار شور ورقه شده 4 عدد
 کشمش سبز 2 قاشق سوپخوری
 سرکه 3 قاشق سوپخوری
 جعفری خرد شده 2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه

تربچه ها را در کاسه ای بریزید، سرکه را اضافه کرده کمی هم بزنید تا تربچه ها به سرکه آغشته شوند .سپس نمک و کمی جعفری اضافه مخلوط نمایید.

پنیر موزارلای خلال شده را با کمی سرکه و روغن زیتون مزه دار نمایید. بعد از آن پنیر فتا را هم حبه ای برش نموده روی آن بریزید، سطح ظرف مورد نظر را با کاهوی خرد شده پوشانده و مواد فوق را روی بستری از کاهو بریزید سپس سس آماده را روی سالاد تربچه ریخته و با جعفری خرد شده تزیین و سپس سرو نمایید.

سالاد كنگر

مواد لازم :
- روغن زیتون مولیناری 2ق.چ
 - كنگر نيم كيلو
- هويج 300 گرم
- نخود فرنگي نيم كيلو
- خيار دو عدد
- گوجه فرنگي 150 گرم
- سس مايونز نيم ليوان
- مغز كاهو يك عدد
- تخم مرغ يك دانه
- نمك و فلفل قدري .

طرز تهيه :
 
كنگر را پاك كنيد ، هويج و نخود و روغن زیتون مولیناری را هركدام پاك كرده و بشوئيد و جداگانه بپزيد ، وقتي خوب پخته شد آنها را باهم مخلوط كنيد ، گوجه فرنگي و خيار را خورد كرده داخل كنيد ،‌نصف مايونز را با نمك و فلفل روي سالاد بريزيد و مخلوط كنيد ، بعد سالاد را در ظرف بلوري گرد بريزيد و برگهاي كاهو را بطور عمودي در اطراف ظرف سالاد فرو كنيد .
 يك تخم مرغ را سفت بپزيد و بعد از سرد شدن آنرا 8 تكه كنيد و دور ظرف بچينيد و بقيه مايونز را روي آن بدهيد

سالاد انبه

 مواد لازم
 _ روغن زیتون مولیناری 3قاشق غذاخوری
 - انبه 1 عدد
 - گوجه فرنگی (حبه ای) 2 عدد
 - پیاز نگینی 1 عد یا پیازچه
 - جعفری خرد شده 4/1 پیمانه
 - آب لیمو ترش تازه به میزان لازم
 - نمک و فلفل 1 قاشق سوپخوری

 طرز تهیه
 انبه را از وسط به دو نیم تقسیم نمائید (از طول) سپس هسته را جدا و روی سطح آن شیارهائی به شکل شطرنج ایجاد نموده سپس از پوست جدا ودر کاسه بریزید و با سایر مواد مخلوط نمائید.

سالاد تن ماهی با زیتون

۲۰۰گرم لوبیا سبز پخته
 ۲ عدد گوجه فرنگى متوسط
 ۱ عدد پیاز کوچک حلقه شده
 ۳ عدد تخم مرغ آب پز
 دوسوم پیمانه زیتون سیاه
 ۴۲۵ گرم ماهى تن
 یک چهارم پیمانه روغن زیتون
 ۱ قاشق سوپخورى سرکه سفید
 ۱ حبه سیر کوبیده
 1قاشق غذاخوری روغن زیتون مولیناری
نصف قاشق چایخورى خردل
 
طرز تهیه:
 
هر یک از تخم مرغ ها را به ۴ قسمت تقسیم کنید و آنها را با گوجه فرنگى ها که هر یک را ۸ قسمت برش داده اید، پیاز، لوبیا سبز، زیتونو روغن زیتون و تن ماهى در ظرف گود بزرگى بریزید.روغن زیتون، سرکه، سیر و خردل را در یک شیشه کوچک در دار بریزید و خوب تکان دهید. این سس را روى سالاد بریزید و خوب مخلوط کنید. سالاد آماده سرو است.

سالاد ماکارونی با ماست چکیده

مواد لازم:
 روغن زیتون مولیناری 2 قاشق غذاخوری
 ماکارونی پیچ رنگی 250 گرم
 گوجه فرنگی خرد شده 2 عدد
 فلفل دلمه ای سبز خرد شده 1عدد
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده 1عدد
 پیازچه خرد شده 100 گرم
 سس مایونز یک دوم پیمانه (در صورت دلخواه)
 ماست چکیده یک پیمانه
 خامه یک دوم پیمانه
 سرکه 2 قاشق غذاخوری
 نمک و فلفل به میزان لازم

 طرز تهیه:
 ابتدا در ظرف مناسبی آب بریزید؛ یک قاشق نمک و یک قاشق روغن مایع به آن اضافه کرده و زمانی که آب جوش آمد، ماکارونی را اضافه کنید.
 بعد ازاین که ماکارونی ها مغز پخت شد، آبکش کرده و 2 قاشق روغن زیتون را روی آن بریزید و خوب مخلوط کنید تا به هم نچسبد.
 ماست چکیده، خامه، سرکه، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید بزنید تا یک دست شود.
ماکارونی، پیازچه و فلفل دلمه ای رنگی را با سس مخلوط کنید.
 در آخر گوجه فرنگی فیله شده خرد شده را اضافه کنید.
 سالاد را در ظرف ریخته و روی آن را تزئین کنید.
 در صورت استفاده از سس مایونز آن را با ماست چکیده و خامه مخلوط کنید.